INNEHÅLL #04 APRIL VI SVENSKAR ÄLSKAR OST! Visste
du att Sverige är ett av de länder i Europa där det äts mest ost? Inte mindre än 18–19 kilo ost per år äter vi i snitt per person och de senaste tre decennierna har vi ökat vår konsumtion med 30 procent! Men vi är inte bara bra på att äta ost, det finns också en stark och växande osthantverkskultur i Sverige. I detta nummer av Buffé har vi träffat familjen Jürss som har ystat ost sedan 90-talet. DET ÄR INTE BARA SVENSK ost som får det att vattnas i munnen på mig just nu. De första krispiga primörerna har börjat skördas och vi kan äntligen laga mat med svenska, friodlade råvaror i säsong. Några av dem kan vi hitta i naturen, som nässlor och ramslök. Själv plockar jag nässlor i skogen på hundpromenaden, med handskar förstås. I T 30 Hanna Dunér, chefredaktör Svensk hantverksost på framfart sid 19. Månadens matmåsten 10 CHEESUS VAD GOTT! Grillad surdegsmacka med nässlor och smält ost. 17 GRÖN RISOTTO 31 Grilled cheese med nässlor och primörsallad sid 10. VÅRENS SNYGGASTE KAKA Vit chokladkaka med citron och rabarber. EU Ecolabel : DE/053/001 Använt papper bör samlas in och återvinnas. 3 BUFFÉ #04/2025 Gör vår krämiga risotto med sparris, blåmusslor och mycket parmesan! OÄNDLIGT MED INSPIRATION På buffe.se hittar du ännu mer recept och matinspiration. Där kan du dessutom bläddra i tidigare nummer av Buffé. BUFFÉ DIGITALT Föredrar du att läsa Buffé på mobilen, surfplattan eller datorn? Du som inte vill ha tidningen i tryckt form kan säga upp din prenumeration på buffe.se med Bank-ID. ICA Ansvarig utgivare Eric Lundberg Konceptansvarig Maria Martinsson ICA Media icamedia.se ICA Kundservice 033-47 47 90 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på ICA Reklam Chefredaktör Hanna Dunér Redaktionschef Johan Stephan Matredaktör Julia Nordfors Thielen Skribent Susanne Magnusson Tranberg Projekt- och produktionsledare Michaela Holmeskog Art director Pernilla Stenborg Grafisk designer Emelie Bergqvist Produktion ICA Reklam Repro Markus Dahlstedt Tryck Eversfrank, Meldorf ICA Sverige Truckgatan 15, 442 40 Kungälv Epost bufferedaktionen@ica.se EU Ecolabel : DE/053/001 Använt papper bör samlas in och återvinnas. Potatissallad och kyckling tonnato sid 29. FÖR DIG SOM ÄR STAMMIS Bara våra stammisar som handlar för mer än 1 500 poänggrundande kronor/månad får tidningen Buffé hem till sin brevlåda. Tack för att just du är stammis! BÄTTRE PLAST Plasten som omsluter Buffé är tillverkad av 60 % återvunnen råvara. Förpackningen är återvinningsbar och sorteras som plastförpackning. HITTA RÄTT TEMPERATUR Alla våra recept som tillagas i ugn är anpassade för över- och undervärme – använder du varmluft så sänk temperaturen med ca 25 °C. RECEPT FÖR ALLA På buffe.se hittar du information om innehåll av gluten, laktos, mjölkprotein och ägg i vissa av våra recept liksom tips på hur du kan anpassa dem. 3 N 0 I Å A R M A V A M R A Å T I 0 N 3 S P • I N R A O T I I A O N I • 3 N 0 I Å A R A V M T S P R T V T S • P N I R A O
Buffé CHEESUS VAD GOTT! Grillad surdegs- macka med
nässlor och smält ost.
Buffé GRÖN RISOTTO Gör vår krämiga risotto med spa
rris, blåmusslor och mycket parmesan!
Buffé Svensk hantverksost på framfart
Buffé Potatissallad och kyckling tonnato
Buffé VÅRENS SNYGG- ASTE KAKA Vit chokladkaka med
citron och rabarber.
