Buffé CHEESUS VAD GOTT! Grillad surdegs- macka med
nässlor och smält ost.
Buffé GRÖN RISOTTO Gör vår krämiga risotto med spa
rris, blåmusslor och mycket parmesan!
Buffé Svensk hantverksost på framfart
Buffé Potatissallad och kyckling tonnato
Buffé VÅRENS SNYGG- ASTE KAKA Vit chokladkaka med
citron och rabarber. TIPS Har du ingen mandolin, använd en osthyvel för att få tunna skivor av rabarbern. VIT CHOKLADKAKA MED CITRON OCH RABARBER 20 BITAR / UNDER 60 MIN INGREDIENSER 2–3 citroner, 2 msk finrivet skal och 1 ½ dl juice 4–5 rabarber (ca 400 g) 200 g vit bakchoklad 250 g smör + 25 g smör till plåten 6 ägg 5 ½ dl strösocker ½ tsk salt 5 dl vetemjöl 1 msk florsocker skiva rabarbern i långa remsor på mandolin eller med en osthyvel, ca 3 mm tjocka. Vispgrädde till servering GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Smörj en långpanna (30x40 cm) med smör och lägg i ett bakplåtspapper. Smörj även bakplåtspappret. 3. Riv yttersta skalet av citronen fint. Pressa ur juicen. Ansa och 4. Hacka chokladen i små bitar. Smält smöret och rör ner chokladen i smöret tills chokladen smält. 5. Vispa ihop ägg och 5 dl strösocker i en bunke. Vispa i smör- och chokladblandningen till en jämn smet. Tillsätt citronskal, juice och salt. 6. Sikta ner mjölet och vänd 31 BUFFÉ #04/2025 in i smeten gärna med en slickepott. Häll i smeten i långpannan. 7. Blanda rabarberremsorna med ½ dl strösocker. Lägg rabarbern tätt ihop ovanpå kaksmeten. 8. Sätt in i mitten av ugnen 30–35 minuter. Låt kakan svalna i plåten. 9. Pudra över florsocker vid servering och servera gärna med vispad grädde.