Buffé 1
INNEHÅLL 22 7 MAJ – TREND/SMAK/DESTINATION BAKA U
TAN GLUTEN Ladda upp inför vårens och sommarens fikastunder med söta och enkla bakrecept – dessutom helt glutenfria. 24 SÅ SMAKAR EID AL-FITR Kooperativet Yalla Rinkeby bjuder in till ett smakrikt eid-firande. Möt kvinnorna bakom organisationen och upptäck en inspirerande matkultur. 13 ENKEL MAT FÖR UTELIVET Äntligen är den här: säsongen då köket flyttar ut. Vi dukar upp för lunch, middag och buffé i trädgården med god grill och härliga tillbehör. 32 FISK PÅ TORRA LAND Hur odlar man fisk utan negativ påverkan på miljön? Buffé begav sig till Gårdsfisk i Skåne för att hitta svaret. BUFFÉ Bara våra bästa stammisar (som handlar för mer än 1 500 poänggrundande kronor/månad) får Buffé – inspiration och matlust för vardag och fest. 35 MATSKOLA Smaken av sommar på flaska! Vi visar steg för steg hur du kokar din egen fläderblomssaft. 21 BUFFÉ 25 ÅR I år fi rar Buffé jubileum genom goda tillbakablickar. Denna gång till en bubblande champagnesorbet från år 2007. 36 ICAs EGNA SIDOR Spännande nyheter och inspiration för den efterlängtade grillsäsongen. 3 BUFFÉ #05/2020 39 SPANINGEN Har du hört talas om tarte soleil? Buffés matkreatör Sofia Nilsson bakar det trendigaste brödet just nu. På buffe.se hittar du ännu mer inspiration och kan bläddra i tidigare nummer av Buffé. Du som inte vill ha tidningen i tryckt form kan säga upp din prenumeration på ica.se/buffe med Bank-ID. Alla stora räkor som säljs på ICA är ASC-märkta. Ansvarig utgivare Anders Svensson Konceptansvarig Maria Martinsson ICA Media icamedia.se ICA-kort 033-47 47 90 ICA Kundservice 020-83 33 33 Helgfri mån–fre, kl 8–15 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på Studio Bon Ringvägen 123, 116 61 Stockholm Epost buffe@studiobon.com Redaktionschef Johan Lindberg Ansvarig redaktör Agnes Regell Redaktör Liv Bossuyt Receptansvarig & matkreatör Sofi a Nilsson Senior art director Josephine Johansson Kundansvarig Krister Ragnarsson Produktion Studio Bon Repro Turbin Tryck Eversfrank, Meldorf
Buffé ENKEL MAT FÖR UTELIVET
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé BAKA UTAN GLUTEN
Buffé SÅ SMAKAR EID AL-FITR
Buffé FISK PÅ TORRA LAND
Buffé MATSKOLA
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SPANINGEN