Buffé 1
LEDARE & MEDARBETARE PER RANUNG Fotograf Stockhol
msbaserade fotografen Per fotograferar allt från mat och trädgård till inredning och ser fram emot att inviga grillsäsongen med sin nya grill. Du hittar hans bilder på sidorna 13–19. Vill du ha mer matinspiration? Missa inte @tidningenbuffe på Instagram. Vad lägger du helst på grillen? – Hel laxsida, citroner, färsk lök och fänkål. Vilket är ditt bästa grilltips? – Lägg hela gula lökar med skal direkt på grillkolen så att de blir mjuka och söta. LINDA Plötsligt lastar grannen upp fläskkotletter på rullbandet. I EN TID när vi gör allt som står i vår makt för att undvika tristess är minuterna i kassakön i normala fall en daglig utmaning. Jag och säkert många med mig brukar ägna den där dötiden åt en liten lek, eller snarare en halvt omedveten registrering. MAN KASTAR EN blick på rullbandet och bildar sig utifrån varorna som scannas en idé om vad personen intill lever för liv. Givetvis säger en zucchini eller en flaska råjuice väldigt lite om en människa, men det är svårt att ändå inte låta fantasin springa iväg. Vad arbetar den här personen med? Hur ser hemmet ut? Vem lever hen med? DÄRFÖR HAR JAG haft roligare i köerna de senaste veckorna. Dels för att besöken på ICA blivit en höjdpunkt i en karantäntillvaro. Dels för att jag nu så ofta blir överraskad. Plötsligt lastar grannen som jag råkar veta är vegan upp fläskkotletter och blodpudding på rullbandet och själv får jag en menande blick från killen i kassan när jag packar upp en påse bridgeblandning och champinjoner på burk. FORTSÄTT HJÄLPA DINA gamla grannar och släktingar med handlingen. Du gör hela samhället en tjänst samtidigt som du snurrar till det för alla oss som sneglar i din varukorg. LUNDGREN Stylist Linda är matstylisten med rötter i Simrishamn som grillar året runt. Under hela 2020 stylar hon våra tillbakablickar för att fira Buffés 25-årsjubileum, du hittar månadens recept på sidan 21. Vad lägger du helst på grillen? – Hälleflundra eller annan fisk och goda grönsaker. Vilket är ditt bästa grilltips? – Grilla fisk i galler – det gör att den inte trillar sönder och blir enkel att vända. ICA-handlare i fokus JOAKIM ENERSTRAND ICA Nära Kallhäll Coronapandemin har drivit ICA-handlare runtom i landet till kreativa initiativ för att stötta personer som drabbas på olika sätt. Joakim Enerstrand i Järfälla är en av dem. Berätta om ert initiativ! – Vi vill visa alla inom vården vår uppskattning i dessa tider och har valt att stötta sjukhus, äldreboenden och vårdcentraler med fika och material som plasthandskar. Varför är det viktigt? Johan Lindberg, redaktionschef FÖR ALLA På buffe.se hittar du information om innehåll av gluten, laktos, mjölk protein och ägg i vissa av våra recept liksom tips på hur du kan anpassa dem. 5 BUFFÉ #05/2020 – Fika blir en glimt av något vanligt i en överbelastad vardag. Vi vill få dem att känna sig uppskattade. Vad har ni fått för bemötande? – Alla har blivit riktigt glada. Jag tror det gör mycket att bara visa att vi ser hur hårt de som arbetar inom vården kämpar. Hur länge planerar ni att hålla igång initiativet? – Ingen vet var behovet av hjälp och stöd gör mest nytta om någon månad. Vi vill bidra där vi kan. Det är ICA-mässigt! Ledare @tidningenbuffe “
Buffé ENKEL MAT FÖR UTELIVET
Buffé BUFFÉ 25 ÅR
Buffé BAKA UTAN GLUTEN
Buffé SÅ SMAKAR EID AL-FITR
Buffé FISK PÅ TORRA LAND
Buffé MATSKOLA
Buffé ICAs EGNA SIDOR
Buffé SPANINGEN