Hemma i HSB 1
AKTUELLT HÅLLBARHET TEXT PHILIP GUNNARI, ELIN BOH
MAN FOTOLINN MALMÉN White Monday – för hållbar konsumtion Den stora shoppinghögtiden ”Black Friday” infaller den fjärde fredagen i november och markerar starten för julhandeln i USA – med reor, förlängda öppettider och maximerad konsumtion i fokus. Sedan ett par år tillbaka har fenomentet även smugit sig in i den svenska handeln, och blivit ett viktigt inslag för många stora affärskedjor. Som motreaktion på ”Black Friday” lanserades 2017 ”White Monday” där fokus ligger med cirkulär konsumtion och hållbarhet, med reor på exempelvis klädreparationer, tågresor, second hand-shopping och mat som riskeras att slängas. Organisationer som Världsnaturfonden, Naturskyddsföreningen och Avfall Sverige har ställt sig bakom ”White Monday” som i år infaller den 25 november. Hållbart lästips i höst! En dryg tredjedel av all mat som produceras i världens slängs – något som fått kände kocken Paul Svensson att reagera starkt. 2018 öppnade han pop up-restaurangen Retaste, där råvaror räddades från soptunnan för att i stället bli njutbar restaurangmat. Nu har Paul Svensson samlat lärdomarna och recepten från arbetet med Retaste i boken Rädda Maten, som släpps på Bonnier Fakta under hösten. Framtidens köttbulle Visste du att… … det i HSBs bostadsrättsföreningar och hyresfastigheter i slutet av 2018 totalt fanns 6350 kW installerad effekt solel? Det motsvarar cirka 910 villor med solel, då en vanlig solcellsanläggning på en villa är 5–10 kW. Designlabbet Space 10 i Köpenhamn har i samarbete med Ikea tagit fram en kokbok med framtidens mat – en bok med fokus på läckra, men även hållbara, recept. Ett av dem är en ny variant på Ikeas köttbulle, designad för att få folk att tänka på att vi måste minska vår kött konsumtion och satsa på alternativa proteinkällor. Därför är den här köttbullen gjord på mjölmaskar, ett protein vi kommer att få se mer av i framtiden. 544 Så många laddpunkter för elbilar fanns i slutet av 2018 i HSBs bostadsrättsföreningar och hyresfastigheter. På 100 lägenheter i en HSB bostadsrättsförening fanns 0,1 laddpunkter, och för HSB-ägda hyresrätter var samma siffra 0,5. Den urbana jordbruksbollen – en av åtta nya köttbullar. HEMMA I HSB 3.2019 15 FOTO: LUKAS RENLUND