Förnybar Energi 1
Energieffektiv säsongslagring av potatis är en sv
år konst. Det finns många parametrar att ta hänsyn till. Bild: Norrlandsbyggarna och Tapio Tuomela. Del 10 i serien om lantbrukets energieffektivisering Energibesparing vid lagring av potatis och grönsaker Potatis och grönsaker, såsom t.ex. vitkål, måste optimalt lagras vid en bestämd temperatur och luftfuktighet för att kunna bevaras vid en så hög kvalitet som möjligt. Detta ställer stora krav på de utrymmen där dessa lagras. Det leder till att det finns en mängd åtgärder som kan vidtas, och en hel del att tänka på för att energianvändningen vid lagringen ska minimeras. Optimal lagringstemperatur och luftfuktighet för potatis är 3-5°C samt nära 100 procent (96-99,5) relativ fuktighet, och för många grönsaker, t.ex. vitkål, 0°C och 98-100 procent relativ fuktighet. Blir temperaturen lägre försämras kvaliteten eller i värsta fall så förstörs potatisen eller vitkålen. Högre temperatur försämrar hållbarheten. Emellertid så kan potatis till vissa användningar behöva lagras vid högre temperatur. För potatis är det dessutom viktigt att temperaturen i lagret sänks långsamt, så den får tid till sårläkning innan den slutligt lagras in. För låg relativ fuktighet leder till oönskad uttorkning, och för hög fuktighet till att oönskad kondens kan bildas. Detta ställer höga krav på byggnaden vad gäller isolering och ventilation. Dessutom avger de inlagrade produkterna värme, t.ex. vid 24 Förnybar Energi 3/2025 Av Sven Bernesson, SERO 5°C avger potatis i ett lager ca 9 watt per ton genom respiration. Potatis som lagras in ska vara väl rensad från t.ex. blast, jordkokor och stenar, så att detta material inte tar upp plats och hindrar en effektiv ventilation av potatisen. Isolering viktigt Byggnadens skal skall vara tillräckligt isolerat, och detta med en isolering i väggar, dörrar och tak som kan stå emot kondensbildning både vid lägre och högre utomhustemperaturer än den i lagret. Väggar, tak och grund måste ha tillräcklig isolering. Det är viktigt att förvissa sig att man har tillräcklig isolering överallt, i alla delar av lagrets skal, i samband med applicering av isolermaterialet. Det är inte bra om kondensvatten bildas, vid tak och väggar, trots relativa fuktigheter inne i lagret som ligger i närheten av daggpunkten (100 procent relativ fuktighet) då fukt fälls ut. Detsamma gäller utanför lagrets skal vid fuktig väderlek. Det är vidare olämpligt att kondensbildning sker inne i väggar och isolering, då fukt försämrar isoleringens isolerande förmåga och kan ge upphov till röta eller korrosion, dvs. Serien om lantbrukets energieffektivisering startade i nr 3/2023. Alla delar finns att läsa på www.sero.se! TEMA: ENERGIEFFEKTIVISERING TEMA:VINDKRAFT