BD 1
GASTRONOMI ENLIGT KAPSTADEN Vi vänder blickarna m
ot ett av världens mest populära resmål. TEXT: PAUL DAHLGREN Kapstaden är belägen på en udde mot Atlantkusten. I bakgrunden finns Taffelberget, en hög platå, mer än 1 000 meter hög. De vackra höga bergen och de många behagliga stränderna tillsammans med en tilltalande temperatur gör området så omtyckt. För den gastronomiskt intresserade finns restauranger som serverar rätter på utsökta råvaror samt viner i världsklass, från regionens vingårdar. I den centrala delen av Kapstaden finns stora kontorskomplex i skyskrapor men också sevärdheter som Bo-Kaap, District Six Museum, Kirstenbosch botaniska trädgård och Taffelberget. På Kloof Street, i de gamla delarna av staden, finns restaurangen Kloff Street House. En favorit där vi vid bra väder sitter i den vackra trädgården och övriga tillfällen i den stilfulla byggnaden. Förrätt är friterade bollar fyllda med krabba tillsammans med en somrig sallad. Den följs av en torskliknande fisk i en fräsch currysås. Dessert var två sorters glass med bär och frukter. Så gott. Stjärnrestaurangen Fyn finns nära The Company Garden, där parlamentet och flera sevärda museer finns. Avsmakningsmenyn med ett tiotal rätter är helt inspirerad av Afrikas råvaror. Vi kunde njuta av krabba, räkor, ädelfisk, wagyu kött och springbok, serverat tillsammans med säsongens olika grönsaker samt ett antal goda desserter. Waterfront är det stora nöjesområdet vid hamnen och är fyllt av museer, varuhus, barer, restauranger och gatumusikanter. Båtturer erbjuds och det är härifrån färjan till Nelson Mandelas fängelseö Robin Island avgår. Balthazar är den rätta restaurangen för kött där menyn var överraskande klassisk. En räkcocktail till förrätt, steak frites med en perfekt slagen 24 bearnaisesås till huvudrätt samt ostar från närområdet som avslutning. Givetvis tillsammans med ett gott vin. För de många vilka föredrar fisk rekommenderas restaurang Baia och deras skaldjursplatå med halstrade räkor, havskräftor och hummer vilka kommer in med ris och ett antal goda såser. Måltiden intas på en veranda, med mäktig utsikt över Atlanten och solnedgången. Längs stränderna mot Atlanten finns ett flertal vackra och välbesökta orter. Sea Point är en ort nära Kapstaden. Här finns en bra italiensk restaurang, La Perla. Menylistan är lång med sallader, tre sorters carpaccio på tonfisk, fisk och kött, soppor, egengjord pasta, bläckfisk, musslor, kyckling, kalv och biff. Vi njöt av en Caprese på tomat, mozzarella och basilika, därefter Linguini med skaldjur och grillad bläckfisk med chili och vitlök samt en tiramisu. Italienskt som bäst.