Byggnadsarbetaren Sju frågor
Byggnadsarbetaren Bilden
Byggnadsarbetaren Byggnytt
Byggnadsarbetaren Avslöjande
Byggnadsarbetaren Reportage
Byggnadsarbetaren Byggnadsarbetaren korar
Byggnadsarbetaren Tomten
Byggnadsarbetaren Julfesten
Byggnadsarbetaren Pepparkakstest
Test PEPPARKAKOR TEST TILLSATSER Snickaren Niklas
Lusth gillade Nyåkers stora hjärtan bäst, av de pepparkakor som fanns att provsmaka. Fast allra bäst gillar han pepparkakor som man bakar hemma tillsammans med ungarna. n Tillsatser är ämnen som tillsätts i livsmedel för att till exempel öka hållbarheten, påverka konsistens, smak eller färg. n En tillsats ska alltid listas i ingrediensförteckningen, med ett så kallat E-nummer, eller med ”vedertaget namn”. n Exempel på E-nummer i vårt test: E 471: mono- och diglycerider av fettsyror. E 475: polyglycerolestrar av fettsyror. E 450: natrium-, kalium- och kalciumdifosfater. n Exempel på tillsatser i de testade pepparkakorna som har E-nummer men som redovisas med vedertaget namn är citronsyra (E 330) och bikarbonat (E 500). n Mer om tillsatser hittar du på Livsmedelsverkets sajt: www.slv.se. BANANERNA LYSER gula och vitaminstinna från fruktskålen, där den står bland halvlösta korsord och odiskade kaffekoppar. Men alla kostråd till trots, i dag får frukten stryka på foten när Byggnadsarbetaren bjuder in till kafferep i JM:s matsalar på ett bostadsbygge i centrala Stockholm. Fem vintertrötta byggnadsarbetare bänkar sig till elvakaffe, men skiner upp rätt ordentligt när de inser att de ska få dyka ner i inte mindre än sex noggrant utvalda pepparkaksburkar. Betongarbetare Hans Wahlström är snabbast ner med handen. Han får tag på ett rostfärgat hjärta av märket Mor Annas och säger att hans första tanke är ”spröd”. Sen tittar han ut över det uppdukade kakmängderna och säger: – Jag får nog hämta lite java. Pepparkakor utan dryck till har en tendens att bli lite torrt i längden. Kollegerna plockar för sig ur burkarna och snart både snackas och smaskas det ganska friskt bland testdeltagarna. Kung Oscar är ”knaprig”. De mjuka Skånepepparkakorna är som ”en seg, torr brödbit”. Och lågbudgetvarianten Broby ”smakar som kall pepparkaksdeg”. – Men det är bra. Kall pepparkaks- deg älskade man ju redan när man gick på lekis, konstaterar snickaren Nicklas Lusth. LÄNGE SER DET UT som att Mor Annas ska bli den sort som går segrande ur testet. Men när killarna kommer till den sista burken, Nyåkers stora hjärtan, inser de att de sparat det bästa till sist. Framför allt är det nog den väl tilltagna storleken som knockar gänget: – Den här vill jag ha en hel av, säger Nicklas Lusth, som hittills delat sina kakor med bordsgrannen Daniel Tibäck. Han tar en rejäl tugga och säger: – Den här skulle vara riktigt fin med lite ädelost på. 36 BYGGNADSARBETAREN NR 15 DECEMBER 2009 SÅ TESTADE VI n Fem byggnadsarbetare fick under en kafferast smaka på sex pepparkakor och föra in betygen i likadana testmanualer. Testet är av utrymmesskäl inget fullmarknadstest. Testdeltagarna visste inget om priset innan de testade. n Doppvänligheten testades på redaktionen. Alla kakor doppades på samma sätt och sedan kollade vi hur snabbt de föll sönder. När redaktionen sedan ställer samman omdömena från testpanelen och dessutom gör ett ”dopptest” där Nyåkers får toppbetyg, då är saken klar. En femma till Nyåkers, som dessutom är en av de lite billigare sorterna i testet. PEPPARKAKSFROSSA av det slaget som Byggnadsarbetaren dukar upp till är annars en ovanlig företeelse i bodarna, enligt testpanelen. JM är ganska snåla med sötsakerna. Vid lucia kommer det ut lussebullar och ett gäng lite lyxigare pepparkakor från ett konditori. I övrigt är det den hälsosamma linjen som verkar gälla. – Men det är bra att de är snåla. Det här är ju egentligen mycket bättre, säger Nicklas Lusth, skalar en banan och biter av toppen. Kranförare Stefan Glendenberg tuggar under tystnad. Sen säger han: – Lite mer pepparkakor kunde de ändå ha bjudit på.
Byggnadsarbetaren Grejer & grepp
Byggnadsarbetaren Efter jobbet
Byggnadsarbetaren Kryss