Byggnadsarbetaren Välkommen
Byggnadsarbetaren Bodsnack
Byggnadsarbetaren Ledare
Byggnadsarbetaren Bilden
Byggnadsarbetaren Sju frågor
Byggnadsarbetaren Byggnytt
Byggnadsarbetaren Tipsa oss!
Byggnadsarbetaren Reportage
Byggnadsarbetaren Arbetsmiljö
Byggnadsarbetaren Försäkringar
REPORTAGE BYGGFRUKOST? LAGAD MAT PÅ MORGONEN – SÅ
SÄGER EXPERTERNA Kött, sås och potatis när resten av Sverige käkar fil och macka. Det är verkligheten för många byggnadsarbetare. Vi ställer frågan till experterna: Hur nyttigt är det med byggfrukost egentligen? TEXT: JOHAN SJÖHOLM FOTO: ANNA SIMONSSON DIETISTEN SVARAR: MIA TROBERG ELONQ, dietist och matredaktör på tasteline.com och mathem.se Sås, potatis och kött till frukost, hur påverkar det hälsan? – Man får se på hela dagen hur den ser ut. En tidig lunch behöver inte vara fel om det inte innebär att man småäter för mycket senare under arbetsdagen. Risken är förstås att man kan känna sig trött efter en stor måltid. Se till att det totala energiintaget inte är större än det du förbrukar. ”En tidig lunch behöver inte vara fel.” Traditionen kommer av att hårt kroppsarbete kräver energi. Håller resonemanget? – Om man jobbar hårt med kroppen är det klart att man gör av med mer energi än den som sitter stilla. Men sen är det även kvalitén på maten som är viktig, om du får i dig vitaminer och fibrer. Vad är viktigast, vad man äter, eller tidpunkten då man äter något? – Så länge man inte äter på natten, spelar det större roll vad man äter än när. De flesta mår bäst av att äta två huvudmåltider, en under förmiddagen och en under eftermiddagen plus några mindre mellanmål. Vad bör byggjobbare äta till frukost? – En rejäl frukost med grovt bröd eller gröt med bär, ett par ägg, lite grönsaker på mackan. Gillar du fil eller yoghurt, välj naturella sorter. ”Byggfrukost har jag ätit så länge att det går inte att ändra på”, säger Bertil Andersson, byggarbetare på NCC i Sundbyberg, med glimten i ögat. Denna morgon med pannbiff i lådan. Så äter NCC-jobbarna i Sundbyberg 06.30: Några av arbetarna äter en macka innan de går ut och jobbar 06.45. 08.45: Lagad mat. 11.15: Kaffe, frukt. 13.30: Smörgås, fil, kaffe. 28 BYGGNADSARBETAREN NR 12 OKTOBER 2013 PROFESSORN SVARAR: MAI-LIS HELLÉNIUS, professor i förebyggande av hjärtkärlsjukdomar Sås, potatis och kött till frukost. Hur nyttigt är det? – Visserligen behöver män som ill har ett rörligt kroppsarbete äta mer, han behöver mer kalorier än mannen som sitter bakom ett skrivbord. Men han behöver äta bra saker, med bra näring i. Svenska män äter på tok för lite grönsaker. Men att man äter de här sakerna på morgonen, är det av någon avgörande betydelse? – Nej, egentligen är det bra. Det är värre att äta stora måltider sent på kvällen när vi ska lägga oss. Det är på dagen när du ska vara i gång och jobba som du behöver både näringsämnena och energin. ”De borde äta som bönderna på Kreta.” Påverkas äldre mer än yngre av sådan här mathållning? – Ju äldre man blir, desto mer protein behöver man, eftersom vi tappar muskelmassa när vi blir äldre. Muskelmassan hålls i gång genom rörelse och styrketräning, men det behövs protein också. Det är nåt man inte får slarva med. Vad ska byggjobbare äta till frukost? – De borde göra som bönderna på Kreta. En liten skvätt olivolja, två mosade avokador, en skiva grovt bröd med skinka, några frukter och en liten näve nötter till exempel. Men, havregrynsgröt fungerar ju också. Hur nyttig är din ULF SIRBORN
Byggnadsarbetaren Tävling
Byggnadsarbetaren Arbetsmiljö
Byggnadsarbetaren Grejer & Grepp
Byggnadsarbetaren Din lön
Byggnadsarbetaren Så funkar det
Byggnadsarbetaren Efter jobbet
Byggnadsarbetaren Bildkryss
Byggnadsarbetaren Sista ordet