Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Drick klimatsmart 202
0 Text: Tobias Pettersson Hållbarhet och klimatansvar slår igenom i alla branscher och det gäller såklart även inom mat och dryck. Men hur är det för oss konsumenter, kan vi göra något för att njuta av vår öl på ett mer klimatsmart sätt? Den företagare som inte har med minskad klimatpåverkan som en viktig del av sin verksamhet kommer inte att bli långlivad på 2020-talet. Det gäller alla branscher och inte minst krogbranschen. Och det händer många positiva saker, nästan dagligen nås vi av budskap om restauranger som slutar med sugrör i plast, skippar bubbelvattnet, satsar på vegetariskt och minskar matsvinnet på olika sätt. En växande sammanslutning heter Hållbara Restauranger. Det är ett nätverk av restauranger som vill skapa en mer hållbar restaurangnäring. Idag består nätverket av 65 restauranger i Göteborg, Stockholm, Malmö och Umeå men de vill bli många fler medlemmar och finnas i många fler städer. Hållbarhet är en stor fråga som rör många olika områden: produktion, transporter, förpackningar, tillagning, sopsortering, elleverantörer, matsvinn, personalkläder, ja i princip varje detalj kan förbättras för ökad hållbarhet och minskad klimatpåverkan. EKOLOGISKA PRODUKTER Närproducerade produkter gör att man slipper långa transporter, och har dessutom andra fördelar. Och numera är det ganska lätt att hitta exempelvis lokal öl på krogen och även på Systembolaget. Och just Systembolaget jobbar mycket med hållbarhetsfrågor. Bland annat satsar de på ekologiska produkter, klimatsmartare förpackningar, grön el, LED-belysning, återvinner emballage och ser till att reklamerade drycker blir till jordförbättring och biogas. De har börjat med märkningen Klimatsmart flaska för att informera kunderna, och tillsammans med Sprit- & Vinleverantörersföreningen och Sveriges Bryggerier har de startat Dryckesbranschens Klimatinitiativ för minskad klimatpåverkan. När det gäller dryckesförpackningar håller Absolut på att ta fram en flaska i papper. De lanserade en prototyp på Way Out West i somras och målet är en flaska i 100% biobaserat material. Som konsument kan vi stötta initiativ som dessa och välja klimatsmarta flaskor, närproducerade produkter och restauranger med ett aktivt hållbarhetsarbete. Bakfylleångesten kommer vi kanske inte undan, men det vore skönt att åtminstone slippa klimatångesten. Ebbot kommertill Palatset Text: Tobias Pettersson Foto: Privat Lördagen den 8 februari kommer Ebbot Lundberg och lirar. Han kompas av Jimmy Ullers bluesband och på repertoaren står The Soundtrack of Our Lives-material och 60-talslåtar. Ebbot Lundberg med sitt skägg, sitt hår och sina kaftaner har på något märkligt sätt lyckats bli folkkär, och nu får Linköpingspubliken chansen att njuta av honom på en riktig klubbscen. Ebbot har sin musikaliska bakgrund i banden Union Carbide Productions och The Soundtrack of our lives men har på senare året satsat på solokarriären. Lördagen den 8/2 kommer han och uppträder på Palatsets scen kompad av de lokala musikerna i Jimmy Ullers band. Förutom Jimmy själv består musikerna av Ola Engström, Rikard Mårtensson, Svän Eriksson och Hasse Bengtén. Kvällens förband är Aerial Core. – Vi har repat ihop oss med Ebbot och fan vad bra det låter, säger Jimmy Uller och fortsätter: – Det kommer bli en konsert på ungefär en och en halv timmes speltid. Vi kommer bland annat att köra några låtar av The Soundtrack of our lives, och några låtar av The Doors, Beatles och Rolling Stones. Spelningen med Ebbot blir en unik upplevelse som ligger helt rätt i tiden efter Ebbots medverkan i tv-program som "Så mycket bättre" och "Alla mot alla", menar Jimmy. – Det måste bli slutsålt, jag skulle bli jätteförvånad annars. Det här kommer att bli bra! – Ebbot är ju en av Sveriges populäraste artister, alla vet vem Ebbot är. Tänk att få se honom på en intim rockklubb. Alla som kommer till Palatset kommer att få en jätteupplevelse, säger Jimmy. Några andra av vårens bokningar på Palatset: 7/2 Charta 77 14/2 Eclipse 15/2 Nicke Borg 7/3 Entombed 28/3 Abramis Brama 4/4 Lions Share 25/4 De Lyckliga Kompisarna 8/5 Bob Log III NOLLTRETTON 43