Bygdegården 1
L ANTROMANT I K O CH KRE AT I VA T I P S RECEPT B
aka Ernsts skrädmjölsdrömmar Ernst lagar mycket mat i sina tv-program, och han har tidigare också jobbat som kock och restaurangchef. På koket.se finns många av hans recept. Här kommer ett av dem. Lättbakat till många på ett bygdegårdsevenemang: Du behöver 160 g margarin 160 g socker 140 g skrädmjöl 120 g vetemjöl 1,5–2 tsk hjorthornssalt 2 tsk vaniljsocker Gör så här Blanda alla ingredienser Rulla ihop degen och skär i skivor Placera ut på plåt med bakplåtspapper Grädda kakorna i ugn cirka 30 minuter på 160 grader och väldigt vackert. – Jag går ut i skogen och hämtar grenar och stenar. Det går att skapa så enormt skön stämning genom att ta in naturen. Man kan också färgsätta inomhus med hjälp av den omliggande naturen. Kanske skära itu ett äpple och se att det är en väldigt vacker färg på fruktköttet, man kan faktiskt ta med sig ett halvt äpple till färgaffären. Ernst menar också att en inredning är som en kör eller orkester. En kör består inte av femton solosångare, utan är ett gäng röster som ska fungera bra tillsammans. Att hitta saker som skapar en fin harmoni tillsammans är viktigt, om alla saker istället sjunger solo blir det lätt en gapig inredning. En designtrend i dag är de naturliga materialen och enkla konstruktionerna. Man ser och förstår konstruktionen på en möbel vilket gör att den går enkelt att klä om eller förändra på andra sätt. – Saker och ting får gärna vara så naturliga som möjligt, jag brukar prata om ärliga material. Att en stenskiva på ett bord är en stenskiva och inget kompositmaterial, eller att ett trägolv är ett trägolv, inte någon plastmatta som ser ut som ett trägolv. Människan har en längtan till det naturliga. Går vi barfota på ett plankgolv så händer det någonting trivsamt ända upp i huvudet, vi laddas med de här ärliga materialen. Ernst gör mer än bara tv. Han formger egna produkter via företaget Färg och form och aktuellt just nu är att han sjösätter ett bokprojekt som ska ta cirka ett år att färdigställa. – Jag ska skriva en bok som handlar om någonting väldigt viktigt för mig, mer kan jag inte säga just nu. Det är också viktigt att leva som man lär menar Ernst. För att få med sig energi och inspiration till tv-programmen behöver han uppleva, laga mat, formge och få nya intryck. När tidningen Bygdegården lämnar honom berättar han att han ska ut på promenad och ta med sig sparken. – Jag ska svischa nedför backarna! KARIN FÄLLDIN ”I en bygdegård bör man tänka på flexibilitet och möjligheten att förändra. Plötsligt ska man ha dans, eller bröllop, eller konstutställning, eller bokklubb och då måste man kunna anpassa lokalen så att den inte känns ödslig.” 6 BYGDEGÅRDEN