Jaguarmagasinet nr 11 1
Jaguarkockens COGNACGRAVAD ÄLG Snacks eller som e
n elegant förrätt! GRAVAT ÄLGKÖTT till charkbrickan Simon Linjamaa JAGUARKOCKEN – Gravat kött har man enligt tradition gjort i generationen och jag brukar servera detta på ost och chark brickan, som snacks till en öl eller vin samt i matsäcken på jakten! När du serverar gravat kött som carpaccio kan du göra det många olika tillbehör, har du inte allt hemma enligt mitt recept så kan du byta ut osten mot någon hårdost ex. Parmesan och några droppar olivolja. Det passar även utmärkt att servera carpaccion med ruccola, någon form av nötter och rårörda lingon eller varför inte lite löjrom. 36 JAGUARMAGASINET.SE | NR.11 ÅR 2020