Svensk Jakt Chefredaktören
Svensk Jakt Ripjakt
Svensk Jakt Ögonblicket
Svensk Jakt Från Jägareförbundet
Svensk Jakt Opinion
Svensk Jakt Riksnytt
Svensk Jakt Girjasdomen
Svensk Jakt Fältviltet i motvind
Svensk Jakt Den sista älgjakten
Svensk Jakt I backspegeln
Svensk Jakt Rörliga vettar
Svensk Jakt Stövaren drev mot Finland
Svensk Jakt Därför samlar vi troféer
Svensk Jakt Jakthistoria
Svensk Jakt Ny skjutbana
Svensk Jakt Gråhunden Rapp feldiagnostiserad
Svensk Jakt Kikarsiktets intåg
Svensk Jakt Viltvård
Svensk Jakt Hälgekrysset
Svensk Jakt Hälgeserien
Svensk Jakt Hört, sett & läst
Svensk Jakt Utrustning
Svensk Jakt Vapen & skytte
Svensk Jakt Vapenutrustning
Svensk Jakt Vapenfrågor
Svensk Jakt Från Jägareförbundet
Svensk Jakt Jaktbart vilt
Svensk Jakt Variationer på köttbullar Viltsmak Rec
ept & foto Lena Runer Variationer på köttbullar RECEPTET Köttbullen – Sveriges mest älskade klassiker! Godast är bullarna förstås gjorda på viltfärs, serverade med potatismos, gräddsås, lingon och ättiksgurka. Men ibland behövs variation. Här får du goda recept på olika viltfärsbullar. Polpette är köttbullar på italienska. I nget är så gott att det går att äta varje dag. Varför inte utmana den traditionella smaksättningen av hemlagade viltfärsbullar då och då? Prova exempelvis en balkaninspirerad köttbulle smaksatt med spiskummin, en asiatisk köttbulle med ingefära och koriander eller en italiensk köttbulle med parmesan och citron i mustig tomatsås. Att mala färs på vild fågel är ett bra sätt att ta vara på köttet, tycker jägaren David Rosendahl från Luleå, som jagar mycket tjäder, orre, ripa och grågås med sin breton. – När jag skottrensar fågel efter en jakt lägger jag en separat hög med det som sedan ska bli färs. Halva fågelbröst som är lite sönderskjutna blir exempelvis perfekt malkött. – Varför inte en tjäderköttbulle med gräddsås? Eller små ripfärsköttbullar i en asiatisk buljong, säger David Rosendahl. Nr 4 | 2025 SVENSK JAKT 85
Svensk Jakt Redaktionen
Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten
Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland
Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg
Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro
Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland
Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland
Svensk Jakt Regionalt Sydost
Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne
Svensk Jakt Kåseriet
Svensk Jakt Nästa nummer