Nöjesnytt Kalmar 1
r1esl1ng D et finns en riesling för varje gom. Sö
tt som smågodis eller friskt som en vårvinterdag – det är bara att välja efter kassa, humör och behag. Själv går jag i gång på de knastertorra sorterna som kan vända en surmulen huvudvärksdag till en toppenkväll. Riesling odlas på många håll, men de mest lyckade vinerna brukar komma från Tyskland, Österrike och Alsace. En del kommer också från USA och Australien. De krispigaste sorterna har en väldigt markant och synnerligen tilltalande syra, samtidigt som det finns en behaglig fruktighet som ibland kombineras med en skön nästan oljig känsla. De sorterna passar bra till rätter med lite sälta i (som till exempel bacon), men även som en aperitif som sätter fart på hungern. Hittar du däremot en riesling med lite sötma, är den en drömkavaljer för allehanda skaldjur. De riktigt söta modellerna är uuutsökta till ädelost eller söta desserter. Riesling är alltid rätt. ■ 3 TIPS RIESLING GEORG BREUER RIESLING SAUVAGE (5899), 113 KRONOR. Mitt husvin om jag tvingades välja något. Alltid pålitligt och lätt att hitta. För dig som gillar riktigt krispiga vita viner. Det är som att dricka ett saftigt, grönt Granny Smith-äpple, fast godare. DOMÄNE WACHAU RIESLING SMARAGD TERRASSEN (4622), 121 KRONOR. Friskt, fruktigt och väldigt mycket riesling. Gott som glas före maten, eller till fisk och skaldjur med lite citrus och sälta, till exempel bacon. DEIDESHEIMER HERRGOTTSACKER RIESLING SPÄTLESE (5042), 101 KRONOR. Om du säger dig hata halvtorra viner rekommenderar jag att testa det här till mat med lite hetta, som till exempel asiatiskt. Halvtorra rieslingviner kan vara en riktig ögonöppnare för skeptiker. BRA ATT VETA TEXT: MIA GAHNE Riesling smakar väldigt olika beroende på var druvan vuxit och hur sött vinet är. Står det "Kabinett" på etiketten är de ofta halvtorra åt det torrare hållet, medan "Spätlese" är sötare och "Auslese" ännu lite sötare. Några av de mest kända distrikten är Mosel, Rheingau, Pfalz, Wachau, Kamptal och Alsace. 38 | nöjesnytt Riesling är något av det bästa som finns. I varje fall i min mun. Så gyllene, så runt, så piggt, så fylligt, så friskt och så… underbart. FÖR ALLA GOMMAR