STT 1
Nr 7 torsdag 14 februari 2013 STT Svenljunga • Tr
anemo • Ulricehamn Fixa snabbaste HILLARED Idag firar vi Alla hjärtans dag. Det är roligt att uppmärksamma de man tycker om men så märkvärdigt behöver det inte vara. Ann Hansson i Hillared hjälpte STT med tipsen inför fikat. När STT kommer på besök är Ann Hansson i full färd med att modellera hjärtan i rosa och röd marsipan. – Det är inte ofta jag jobbar i marsipan, säger hon. Men jag gillar det som är smått och pilligt och det är dekorationerna som blir det unika och en utmaning. Tårtfigurerna annars, till exempel Spiderman och Robin Hood, skapar hon i marshmallowsfondant, en blandning av marshmallows och florsocker som hon gör själv. – Men idag ville jag ge tips på något som går snabbt och där man har alla ingredienser hemma. Passionsfrukt Anns tips är drömrulltårta, där smörkrämen innehåller passionsfrukt för att ge syrlighet, och vaniljkakor med marsipandekorationer. Det var två år sedan Ann Hansson tog sin hobby till levebröd och startade ”Flickorna i köket”. Tidigare arbetade hon i en personalmatsal på ett företag i Dalsjöfors. Hon gick inga starta eget kurser men fick god hjälp av Skatteverket som gav rådgivning. SVENLJUNGA STT 9 Alla hjärtans dags-fikat Ann Hansson på tårtföretaget ”Flickorna i köket” ger tips – Det finns en bra websida; www. verksamt.se, som jag kan tipsa om. Företagsnamnet kommer sig av hennes första beställning, när Ann serverat gästerna ville de gå ut och tacka ”flickorna i köket”. – Jag tyckte det lät så bra. Då var det jag och dottern, men nu är det oftast bara jag, säger Ann och sätter fast jordgubbskulor på vaniljkakan med hjälp av vatten. På heltid Nu jobbar hon med företaget på heltid, med tårtor, smörgåstårtor och catering med buffé. Visst blir det en hel del helgjobb men hon tycker hon har mer fritid nu. – Och genom att jag kan jobba hemifrån så lever jag billigare. Kanske är det tårtorna hon är mest känd för, och har stamkunder ända från Göteborg. – Belöningen blir när kunden är nöjd. Särskilt roligt är det när barn blir glada. Bemärkelsedagar Egentligen ger inte allmänna högtider så mycket tårtbeställningar. De kommer mest till personliga firanden som bröllop, dop och födelsedagar. De flesta av Anns kunder är privatpersoner – Men jag har en kakbeställning inför Alla hjärtans dag till ett företag. De ska ge kärleksmums till alla sina kunder. Ann kompletterar också sin verksamhet med att hålla kurser i bygdegården i Hillared med deltagare ända från Varberg. Firar du själv Alla hjärtans-dag? – Visst är det mysigt att uppmärksamma varandra, även om jag tycker man ska göra det alla dagar. Lite god mat eller fika är trevligt eller en gullig lapp i sambons matlåda. Och om man inte hinner baka själv? – Köp en färdig drömtårta och gör bakelser eller köp mariekex och dekorera med marsipan! ANN SOFIE WAHLBERG FAKTA Ann Hansson Ålder: 45 år. Sysselsättning: Driver företaget Flickorna i köket sedan 2011. Familj: Sambon Peter och barnen Sofia, 19 år, Oscar, 16 år och Jonathan, 10 år. Bor: Kommer från Axelfors, men bor sedan nio år i Hillared. Favoritkaka: Strassburgare och andra småkakor. Favoritmat: Husmanskost. På fritiden: Läser. Matlagning. Titta på matlagningsprogram, favorit är ”Sveriges mästerkock”. ALLA HJÄRTANS DAG. Drömtårta går fort att göra. Fyllningen av smörkräm innehåller även passionsfrukt dagen till ära. Ann Hansson jobbar för fullt i sitt lilla kök i Hillared. FOTO: ANN SOFIE WAHLBERG VANILJDRÖMMAR. Ann dekorerar med marsipan och kulor, det finns många nya produkter för dekoration i handeln. Baka gott till hjärtat i kväll Bakelsedrömmar med passionssmörkräm, 8-10 st Rulltårta: 3 st ägg 1,5 dl socker 0,75 dl potatismjöl 2 msk kakao 1 tsk bakpulver Smörkräm: 100 g smör 2,5 dl florsocker 3 msk passionsfruktsjuice (3-4 st frukter) 1 st äggula Vispgrädde och dekorationer Gör så här: Rulltårta: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda. Bred ut på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret och låt kallna. Passionssmörkräm: Rör smör och 2 dl av florsockret poröst. Dela och gröp ur passionsfrukterna och sila bort kärnorna. Tillsätt passionsfruktjuicen, resterande florsocker samt äggulan. Blanda allt väl. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan. Lägg den med skarven neråt och låt den ligga kallt en stund innan den ska skäras. Dela rulltårtan i bitar och spritsa på vispad grädde. Dekorera på valfritt sätt. PELLETSDAGAR Vaniljdrömmar, 20 st Ingredienser: 100 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 ägg 3,5 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker Gör så här: Vispa smör och strösocker mjukt. Vispa upp ägget med en gaffel i ett glas och blanda i smörblandningen. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Blanda till en formbar deg. Linda in degen i plastfolie och låt ligga i kylen minst 2-3 timmar. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en tjocklek på 4-5 mm. Stansa ut kakor med valfria kakmått. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt och ställ in i kylen ca 20 minuter innan gräddning. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Tiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite lätt ljusbruna i kanterna. Låt kakorna svalna och ät dem som de är eller dekorera dem med marsipan. Marsipanen limmas enkelt på med vanligt vatten. Erbjudande! Pellets - En pall, 832 kg 1.990:Max 2 pallar/hushåll Gäller endast 15-16/2. Kom och prata pellets med vår representant från Derome som fi nns på plats båda dagarna. Lyrevall Stefan hos Axving!