Nöjesnytt Växjö 1
syrah över världen med shiraz Syrah eller shiraz
som druvan även heter är en av världens mest utbredda rödvinsdruvor. Beroende på växtplats bär vinerna tydliga karaktärsdrag av sitt ursprung. I Sydafrika har shiraz funnit en naturlig hemvist även om druvan kom dit relativt sent. Den ofta lätt rökiga tonen i sydafrikansk shiraz gör den perfekt till grillade rätter. I liknande stil hittar man syrah från Chile och Argentina, där vinerna ofta har en kryddig, mörkbärig profil. För den som söker elegans kan Nya Zeeland vara svaret. Här trivs syrah bäst i svalare områden som Wairarapa där den kan utveckla komplexitet och balans. Dock har det på senare tid vuxit fram en trend där med mycket täta och kraftiga syrahviner – en utveckling jag personligen inte är speciellt förtjust i. I Australien är shiraz eller för all del även syrah, i sitt esse. Med några av världens äldsta vinstockar har landet etablerat sig som ett eldorado för druvan. Vinerna är ofta kraftfulla, har balans och en stil som kombinerar det bästa av både Frankrike och södra hemisfärens ursprung. I Frankrike och i Rhônedalen, som är sortens vedertagna ursprung, dominerar syrah i norr och i söder i blandningar med andra sorter. Vinerna skiljer sig därför något mellan norra och södra Rhône men genomgående smakar man av björnbär, skogshallon, peppriga kryddor, läder och lagerblad. Just lagerblad och en lätt rökig nyans återfinns också i chilensk syrah/shiraz vilket gör dem till utmärkt val till höstgrytor och viltkött som älginnanlår. Även i USA älskar vinmakarna syrah. I Paso Robles, Kalifornien, producerar exempelvis Tablas Creek viner som närmast kan liknas vid kopior av norra Rhônes mest berömda syrahviner. Visst är det fascinerande hur mycket variation en och samma druvsort kan ge – eller om de egentligen är två, syrah och shiraz. Oavsett stavning finns mycket att upptäcka. GÅ DIREKT TILL ELKES HEMSIDA, UNDER FLIKEN TOPPLISTOR HITTAR NI RESPEKTIVE SYRAH- OCH SHIRAZ-BÄST-JUST-NU-LISTA. https://elkejung.se/category/topplistor/ PENFOLDS KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET 2023 | 6253 | 109 KR | 4 Koounga Hill är Penfolds instegsvin, en varumärkeslinje med andra ord. Serien lanserades redan 1976. Kvaliteten håller stabilt hög nivå för priset och är alltid ett ”gott” val bland röda viner. Smakar av mörk frukt, svarta vinbär och björnbär, rostade fat, inslag av mörk choklad, kaffe och eukalyptus. Druvsorterna shiraz och cabernet sauvignon är vanligt i bland annat Australien och Sydafrika. Den senare ger helheten en struktur. ORG DE RAC SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON MERLOT | 2073 | 99 KR | 4 Ett av vinerna med alla rätt bland bolagets röda är Org de Rac som är certifierade som EKO, för socialt ansvar samt anpassat flaskan till en lättviktsdito för att minska klimatavtryck. Det är inte heller nytt utan sedan många år. Mörk fruktsmak, inslag av fat, vinbär, kaffe och vanilj gör helheten. Perfekt till grillat! GÉRARD BERTRAND CHÂTEAU L’HOSPITALET LA RÉSERVE 2022 | 73142 | 219 KR | 4+ Utmärkt vin till en bättre middag eller för att lagra. Ursprunget är ett av Frankrikes dolda superheta appellationer, La Clape, i Languedoc-Roussillon. Med nyanser och komplexitet tar vinet full kontroll över din smakupplevelse tillsammans med inslag av fat, björnbär, fikon, kryddiga noter av peppar och lagerblad. 4. GUIGAL CÔTES-DU-RHÔNE 2021 | 2011| 149 KR | 4+ Ännu ett av de stabila, alltid säkra vinköpen som funnits länge i Sverige. Och det med all rätt. Familjen Guigal är ytterst involverade i vinmakningen vilket är en förklaring till vinets obrutna kvalitet. Smakar precis sådär kryddigt av fat, björnbär, lagerblad och peppar, viol, skogshallon, lakrits och vanilj som man längtar efter. Utmärkt till en gryta, lammrätter eller mustig vegomiddag. AV ELKE JUNG, OBEROENDE VINSKRIBENT, JOURNALIST, SOMMELIER OCH KONSULT. INSTAGRAM: @MYWINEBY HTTPS://ELKEJUNG.SE