Utmärkt Örebro 1
SYSTRARNA J HAR ÖPPNAT SALLADSRESTAURANG I ÖREBRO
SALUHALL Systrarna J är en ny salladsrestaurang i Örebro Saluhall som drivs av Johanna Jernström och Jenny Sundell. Restaurangen smygöppnade i början av augusti och verksamheten står nu inarbetad och redo inför höstsäsongen. Text & Bild Pelle Blohm I Örebro Saluhall erbjuds en lång rad olika maträtter och drycker som besökarna kan välja mellan både till lunch och till kvällen. Genom de dryga tio år som saluhallen funnits har det då och då bytts koncept och ägarkonstellationer. Det senaste tillskottet är salladsrestaurangen Systrarna J som enligt egen utsago är mer själsliga systrar än blodssystrar. Det hindrar dem inte att vilja skapa en känsla av att det ska vara familjärt och hemtrevligt. De nya ägarna sedan i början av augusti som vill skapa detta via inredningen, menyn och deras egen närvaro heter alltså Johanna Jernström och Jenny Sundell. Jag frågade hur tankarna gick när de tog beslutet. – Vi fick nys om att den här lokalen fanns tillgänglig. I och med att vi alltid pratar om mat, vi drömmer om mat, och gillar vin. Då tänkte vi att varför inte slå till nu när lokalen blev ledig? Berätta om verksamheten och hur ni tänkt! – Köket tillåter inte så mycket mer än sallad så vi fortsätter med sallad. Men lite mer lagade sallader, säger Johanna. – Matiga, vällagade och goda sallader med en fin eftertanke bakom. Lite efter vad som finns på marknaden och är tillgängligt, sticker Jenny in. Har ni en färdig meny eller är den lite rörlig? – Tanken från början var att vi skulle byta varje vecka men det har vi märkt under de här veckorna att det inte är hållbart i längden. Så vi kommer att sätta en fast meny nu men med utrymme för att peta in nån extra sallad ibland, påpekar Johanna. Tänker ni er något mer i konceptet? – Fika har ju fattats i hallen så det kommer vi ha att erbjuda liksom lite frukostmackor i mindre skala. Kanske även lite yoghurt hoppas vi, säger Johanna. – Dessutom har det varit efterfrågan på bakpotatis så det kommer vi även att lägga till i vårt utbud. Sedan gör vi det med våra smakrika röror som vi tycker om, säger Jenny medan Johanna i samma stund påpekar att det även kommer att bli en veckans soppa ifrån september. Menyn är med andra ord under utveckling och en viktig del i verksamheten som inte funnits tidigare är tillstånd att servera alkoholhaltiga drycker. I samband med det kommer man till drycken under helgerna ha små munsbitar, som de kallar dem. Små smörgåsar med smakexplosioner som duon uttrycker det. Tittar man på Saluhallens hemsida så kan man även läsa att Systrarna J erbjuder möjlighet till take away och catering till företag och festligheter. Välsorterad Retrobutik med utvald design från 50-, 60- & 70-talet Olaigatan 13 - Järntorget - Örebro Kavalkad Örebro 019- 12 16 00 kavalkadorebro Välkommen in till en personlig butik i centrala Örebro med ett stort utbud kläder samt väskor & skor. Noggrant utvalt och handplockat av oss. Din klädbutik i Örebro. Mos Mosh, Leveteroom, Numph, Y.A.S, Lexington, Malina, Black Colour, Lois, MSCH Copenhagen, Second Female mfl. Köpmangatan 5 16 heaven_orebro