Nöjesguiden GBG 1
STOCKHOLMS NYA STJÄRNKROG Ergo blev tagna på säng
en av utnämningen. DEN 16 JUNI presenterades årets upplaga av den nordiska versionen av Michelinguiden och Sverige förärades två nya stjärnkrogar. Det var sushirestaurangen Hoze i Göteborg som tillsammans med Östermalmskrogen Ergo skrevs in i den anrika röda boken. För den senare kom utnämningen som en rejäl överraskning då de inte ens var bjudna till prisutdelningen. – Jag satt med min son och några av våra anställda på vinbaren Tyge & Sessil och följde utdelningen online. Det kom som en blixt från klar himmel när de sa Ergo, för vi var ju inte där, säger kocken och krögaren Petter Johansson som driver Ergo med sin sambo Sanna Risberg till Dagens Industri. MICHELIN HÄVDAR Å sin sida att de faktiskt hade skickat en inbjudan och beklagar att krögarparet missade festen. Övriga Stockholmskrogar med stjärnor i årets guide är Frantzén (3), Aira (2) samt Adam/Albin, Celeste, Dashi, Ekstedt, Nour, Operakällaren, Seafood Gastro, Sushi Sho och Etoile (1). MICKE LJUNGGREN ÄR TILLBAKA En ny restaurang är i görningen. KROGLEGENDAREN MIKAEL LJUNGGREN är för de flesta kanske synonym med restaurang Ljunggrens som han startade och drev en gång i tiden på Södermalm. Sedan dess har det bland annat producerats dumplings inom kedjan Beijing 8. BAKOM GARDINERNA PÅ Tegnérgatan 11 växer nu en ny krog fram vilket också speglas av namnet In Progress. Menyn ligger närmast tillhands att beskriva som svensk/fransk men rymmer även inslag från övriga Europa. Öppettiderna är tisdag till torsdag 17-23 samt fredag och lördag 16-23. SEBASTIEN BOUDETS NYA LIV(S) Brödgurun slår sina påsar ihop med en rad namnkunniga personer och startar matbutik. DET ÄR SOM en reaktion på den industriella livsmedelsbranschen som Sebastien Boudet inom kort slår upp portarna till den alternativa matbutiken Livs. – Jag är så trött på det industriella bluffsystemet där råvaror blir tomma på smak, näring och mening. Där maten ser schysst ut på pappret, men är dyr för naturen och för människorna som producerar den, skriver Sébastien Boudet på sitt Instagramkonto där han också släppte nyheten om Livs först. BUTIKEN KOMMER ATT utgå ifrån ett medlemsbaserat system och ha fokus på hållbart producerade varor. Öppettiderna är generösa, alla dagar i veckan mellan 07–21, och sortimentet består av “allt du behöver i livet” från hållbart producerat toapapper till ekologiska grönsaker och frukter. En viktig del av butiken är också det egna köket där överskott samt skadade råvaror tas tillvara. – Det här blir mer än en butik. Det blir en motrörelse. En mötesplats för alla er som vill vara en del av omställningen. Livs öppnar någonstans på Södermalm någon gång i augusti. INGET TILLSTÅND FÖR LIEBLING IN PARK Småbarnsföräldrar får klara sig utan korv och öl denna sommar. DET HAR VARIT något av en räddande oas för strandade barnfamiljer att kunna kombinera fontänbad med proviantering av såväl kalla drycker som korv med bröd och pretzels. Nu är det slut med det, då krogen trots en pytteliten inneservering inte har fått igenom tillståndet för uteserveringen. NÄR KROGEN FÖRST nekades tillstånd byggde de illa kvickt en tillbyggnad med fyra sittplatser inomhus, vilket gav ett tillfälligt serveringstillstånd. Det permanenta tillståndet uteblev däremot och Sankt Paulsparken får tyvärr klara sig utan en biergarten denna sommar. 38 NÖJESGUIDEN | NR 7, 2025 ÅRETS KOCK ÖPPNAR GRILLKROG PÅ STUREPLAN Michael Andersson tar över Taverna Brillos gamla lokaler. LOKALERNA PÅ STUREGATAN 6 har stått tomma sedan Brillo tog ner skylten för gott, men redan i våras stod det klart att Stureplansgruppen tar över driften av desamma. Nu börjar det också närma sig nyöppning och i höst tänder Michael Andersson grillen i sin nya restaurang Sperling & Co. MICHAEL ANDERSSON VANN Årets Kock 2024 och kommer senast från rollen som köksmästare på stjärnkrogen Celeste. Sperling & Co blir hans första egna restaurang. – Sperling & Co är vår tolkning av en modern grillrestaurang. Vi vill skapa något som känns tidlöst, där grillen står i centrum och tekniker från olika delar av världen får mötas, säger Michael. MENYN ÄR FÖRANKRAD i europeisk grilltradition och rätterna tillagas över öppen glöd. Vinlistan fokuserar i sin tur på den gamla världen samt USA. Namnet då? Jo, restaurangen är uppkallad efter Sperlingens Backe, som kvarteret har hetat sedan 1600-talet. MIKAEL LJUNGGREN DRIVER från och med i år också Möja värdshus och bageri tillsammans med sin fru Karin Ahlgren och parets tre vuxna barn. DAVID SUNDIN SLÄPPER KOKBOKSKOKBOK One kokbok to rule them all. KOMIKERN OCH PROGRAMLEDAREN David Sundin har under åren enligt egen utsago samlat på sig ”ett par hundra” kokböcker. Hans matintresse fick även honom och kollegan Albin Olsson att starta podcasten 80 Väldigt Goda Mackor där de lagade sig igenom Lasse Kronérs kokbok med samma namn från början till slut. DET ÄR OCKSÅ denna podcast som ligger till grund för David Sundins kommande kokbok Kokböckernas kokbok. I ett av podcastens avsnitt gästade nämligen Lotta Lundgren och berättade då att man i genomsnitt lagar ungefär en till tre rätter ur en kokbok. Just detta har David tagit fasta på i sin egen bok, där han har försökt samla just dessa recept. Utöver dessa innehåller boken humoristiska texter, anekdoter, egna recept och topplistor. Kokböckernas kokbok släpps på Natur & Kultur den 1 september.