Marknad Örebro 1
GASTRO Varmrökt lax som bäst, från Kajs Fisk. Heb
erleins i Förslöv. MATRESA GENOM VACKRA BJÄREHALVÖN TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILD Natursköna och kuperade Bjärehalvön ligger i nordvästra Skåne. Tack vare det gynnsamma klimatet och de bördiga jordarna odlas här bär, frukt, grönsaker och den berömda färskpotatisen. Ur havet tas dessutom fisk och skaldjur. Vi har gjort en matresa genom Bjärehalvön, ”Sveriges Toscana”. Hela 75 procent av all färskpotatis vi äter i landet odlas på Bjärehalvön. Den som vill njuta av potatisen året runt kan numer göra det i form av chips. Torekows Lilla Chipsfabrik producerar Sveriges godaste chips. Vårt favoritchips är de kryddade med Cheddarost. För köttälskaren finns, kända, Heberleins Kött & Chark i Förslöv. I snart 100 år har familjen Heberlein producerat och sålt charkuterier, vilka erhållit ett flertal utmärkelser. De populära korvarna röks på traditionellt sätt över öppen eld med al och bokspån samt enris, under minst ett dygn. I de dignande diskarna finns exklusiv kyckling från Bjärefågel, oxkött av köttrasen Limousion och fläskkött av Hampshireras ifrån Karlsfälts gård. Ett av vårt lands främsta vinproducenter, Vejby Vingård, har sina odlingar nära havet, fem minuter med bil från Förslöv. Vingården producerar en handfull suveräna, helt igenom egenproducerade, viner. Gäster erbjuds att besöka vinodlingarna samt vinprovning i olika former. Vingården är en av mycket få i Sverige som gör röda viner. Reservan Appelin från år 2016 är ett utsökt svenskt vin på hög internationell nivå. Ger en Barolokänsla. Känt för sina utsökta skaldjurstallrikar är Hamnkrogen i pittoreska Torekov. De innehåller rikligt med hummer, havskräftor, ostron, räkor, blåmusslor, krabbklor tillsammans med tre såser och en nybakad baguette. Så gott och lyxigt. Vill du bara njuta av utsikten över den livfulla hamnen kan det lämpligen kombineras med att äta en toast Skagen eller någon annan rätt från Hamnkrogens tilltalande meny. Några kilometer från Torekov ligger gårdsbutiken Tant Grön med ost som specialitet. I butiken finns över 100 sorters, främst franska, ostar att välja mellan samt många internationella delikatesser. Givetvis också primörer från Bjärehalvön som hallon, sparris och färskpotatis. Bäckdalens Handelsträdgård i byn Hallavara, finns fem minuters bilresa från Tant Grön. Här kan du gå runt i växthusen och se hur blommor, grönsaker och kryddor växer fram. Tomatsorterna är många. I anslutning till växthusen finns en lummig trädgård samt Café Orangeriet. Handla gärna med av det utsökta matbrödet. Några minuters bilresa bort finns Kajs Fisk & Rökeri. Här har Kaj och sonen Stefan i över 30 år förädlat fisk genom att röka den med alspån i sina vedeldade ugnar. Vi köper gärna med oss av, storsäljaren, den varmrökta laxen samt en burk av ”Mor Annas” fisksås. Tillsammans med färskpotatis blir det en underbar sommarmåltid. Boarps handelsby har ett femtontal olika butiker. Den stora Grönsakshallen erbjuder Bjärehalvöns alla goda primörer efter Sängkampanjer 019-18 52 60 www.rsmobler.se 48 fr. 8900:180x200 säsong. Boarps Fisk har ett mer ordinärt utbud av skaldjur, fisk och olika sorters sillinläggningar. Utöver välfyllda och välsorterade diskar med förstklassigt kött är Kötthallens specialitet avhämtningsrätter i olika former. Matresan avslutas, lämpligtvis, genom att köra den vackra ”Italienska vägen”, med bedårande utsikt över Laholmsbukten, ned mot tennismetropolen Båstad. Artikeln bygger på Paul Dahlgrens besök på Bjärehalvön 2020. ® MATRESA PÅ BJÄREHALVÖN Boarps Fisk Bäckdalens Handelsträdgård Grönskakshallen i Boarp Hamnkrogen i Torekov Heberleins Kött & Chark Kajs Fisk & Rökeri Kötthallen i Boarp Tant Grön Torekows Lilla Chipsfabrik Vejby Vingård Gavel fr. 1990: