Svensk Jakt nr 11

Svensk Jakt Chefredaktören Svensk Jakt Rävjakt Svensk Jakt Ögonblicket Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet Svensk Jakt Opinion Svensk Jakt Riksnyheter Svensk Jakt Dovjakt Svensk Jakt Dovtroféer Svensk Jakt I backspegeln Svensk Jakt Test av hundburar Svensk Jakt Lodjurets år Svensk Jakt Bössan förstördes Svensk Jakt Hundförare mot alla odds Svensk Jakt Viltet efter skottet Svensk Jakt Rävfångst på schemat Svensk Jakt Helgekrysset Svensk Jakt Helgeserien Svensk Jakt Utrustning Svensk Jakt Vapen & skytte Svensk Jakt Vapenutrustning Svensk Jakt Frågor och svar om vapen Svensk Jakt Fråga veterinären Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet Svensk Jakt Jaktbart vilt & solen Svensk Jakt Het älgchili i höst VILTSMAK » Het älg chili i höst E RECEPTET En het chiligryta är den perfekta söndagsmiddagen en ruggig höstdag, och kan också värma frusna jägare under en jaktdag i skogen. n riktig chili görs på kött (inte på köttfärs) och köttet ska kokas så mört att det nästan faller isär. Till chilin kan du använda de bitar som ligger kvar längst i frysboxen, det vill säga bogstekarna, läggen och ytterlåren. Ta vad du har, det gör inget om du blandar viltslag efter utbud i frysen. Även när det gäller övriga ingredienser gäller ”man tager vad man haver”-principen, som du ser av recepten. Här publicerar vi flera recept för att visa hur stor variationen kan vara. Bönor eller inte? Texas chili-kännare säger att man absolut inte får blanda i bönor i en chili. Andra blandar glatt i bönor för att det smakar bra och för att det drygar ut. Några experter säger tvärsäkert att tomat inte hör hemma i en chili , medan andra gärna använder tomatpuré eller krossad tomat. Vissa lägger en bit bacon i sin chili för att få en lite rökig smak. Andra använder rökt paprika för att få röksmak. En del tycker att honung behövs för att få sötma. Andra pressar lime eller apelsin i sin chili för att få mer syra. Prova dig fram och smaka av under tiden. Mustig, smakrik och het ska en chili vara! Kom ihåg: har du inte malen koriander eller fänkålsfrön hemma, strunta i det och lita på att chilin smakar bra ändå. Tänk också på att färsk chili kan ha olika styrka och smak. Du kan använda röd chilipeppar, grön jalapeno eller torkad anchochili, men börja försiktigt och öka sedan på mängden om du tycker att grytan har för lite hetta. SVENSK JAKT Nr 11 2023 Mustig, het, med mycket kött. Så ska en äkta texas chili vara. 93 Svensk Jakt Redaktionen Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland Svensk Jakt Regionalt Sydost Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne Svensk Jakt Bernts betraktelser Svensk Jakt Nästa nummer