Marknad Öresund 1
MARKNAD MÖTER FOTO: ERIK HÅKAN BENGTSSON förfrågn
ingar att vi tvingats tacka nej till vissa. Något som är kul är att vi har många gäster från andra städer som kommer hit när vi har konsert. Förra sommaren var det exempelvis 2 000 från Stockholm och 1 500 från Göteborg. Vad skulle du säga att ni sticker ut mest på? -Just att vi har fått ihop mixen mellan privata kunder och företagskunder, att vi har ett brett utbud med allt från konferenser till konserter. Jag älskar när man får allt sådant att fungera. -Vi lägger också mycket kraft på att arbeta hållbart. Bland annat har vi inget matsvinn överhuvudtaget. Vi är duktiga på att återvinna och har också en stor frys, där vi förvarar sådant som inte går åt. Hur är det att verka i Bjärred och Skåne? -Bjärred är väldigt vackert och en riktig semesterpärla, samtidigt som det är en välbärgad kommun – vilket givetvis är en stor fördel för oss. Närheten till Danmark är mycket positiv, vi har många danska gäster som kommer hit. Med tanke på hur stark den danska valutan är mot den svenska lockas de av mycket bra priser för mat av hög kvalitet. Förra sommaren öppnade Stellan även en konferenslokal i Limhamn – med catering från Bjerreds Station. -Den heter Stationens Lilla Gröna och består av två våningar och en trädgård, där företagen hyr allt på en gång. Det var ett stort intresse redan första året och är något vi fortsätter att satsa vidare på. Dessutom öppnar ni ytterligare en restaurang i juni – i centrala Malmö? -Ja, det blir väldigt spännande och roligt. Det blir en restaurang och bar, ingen konferens – men med många huvudkontor i närheten siktar vi på en hel del representationsluncher och middagar. Jag är övertygad om att vi kommer fylla ett uppdämt behov i det området. Men Stellan Colt nöjer sig knappast efter det… -Nej, jag vill öppna fem restauranger på fem år. Så det kommer att bli fl er, säger han med ett stort leende. Det här är Bjerreds Station Startade: I juni 2021. Produkt/bransch: En restaurang, bar och mötesplats för bland annat konferenser. Dessutom arrangeras konserter varje sommar. Antal anställda: Åtta heltidsanställda, samt mellan 20 och 40 säsongsanställda. Omsättning: Cirka 16 miljoner kronor. 16 Öresund