Nöjesnytt Kristianstad 1
ROAD MAP ÖSTERLEN by Michael Jonasson Gustavs Piz
za fryser sinfinpizza Gustafs på Österlen är en kombinerad restaurang och fryspizzafabrik i Gladsax. Nu siktar de på att exportera sina pizzor, och de tänker börja med Norge, landet som gav världen Grandiosa! Här finns en upparbetad marknad för just frusen pizza. Förra året började Gustafs på Österlen sälja sina frysta pizzor i den lokala Icabutiken. Då tillverkade man runt 300 fryspizzor i veckan. Nu har verksamheten flyttats från Kivik till Gladsax och skalats upp rejält. Upp till 2 000 fryspizzor i veckan producerar man nu och bjuder samtidigt in fler skånska handlare att ansluta till det man kallar för fryspizzarevolutionen. Idén att tillverka kvalitetspizzor och sedan frysa in dem är ny. – Vanlig fryspizza är en annan genre. Jag hoppas att fler kommer på att man kan göra det här. Det skulle vara lönsamt för alla restauranger om folk kom över idén att det är fult att frysa mat, säger Gustaf Berggrensson till Ystads Allehanda. Pizzorna är bakade med omsorg i en klassisk vedugn. En certifiering krävs för att pizzan ska få kallas för äkta napolitansk pizza. Gustaf Berggrensson hoppas att hans företag ska vara AVPN-certifierat vid årets slut. Tack vare fryspizzan kan Gustaf Berggrensson ha sin restaurang i Gladsax öppen året runt. Tillverkningen gör också att Gustafs på Österlen kan hålla öppet för lunch under lågsäsong. Under den så kallade fabrikslunchen serveras den pizza som tillverkas för infrysning den dagen. Det här konceptet kan fungera i vilken stad som helst eftersom det funkar i Gladsax , avslutar Gustaf. www,gustafspaosterlen.se Österlens museum har öppet hela året På Österlens museum vill man berätta Simrishamns och byarnas historia. I utställningar, visningar, stadsvandringar, verkstäder, kurser, pedagogiska program och museibutik lyfter vi fram Österlens konsthistoria, kulturhistoria, hantverk och traditioner. Österlens museum är öppet året runt. Det finns också möjlighet att beställa tid för ett besök i museimagasinet Garvaren. Här kan du göra förfrågningar och beställa fram foton och arkivhandlingar för din forskning. Vi firar Simrishamns 900-årsjubileum under hela 2023 med en ny basutställning på museet och massor av aktiviteter i staden under hela året. Ta del av hela programutbudet på simrishamn.se/900. 12 | nojesnyttkristianstad.se Danska specialiteter i Tomelilla Tinas Bullen och Bönan är ett mysigt café och bistro i hjärtat av Tomelilla. Här kan du uppleva en smakresa med danska specialiteter såsom smørrebrød, kransekage och danskinspirerade landgångar, lättare varmrätter och härliga handgjorda godsaker. De lagar allt från grunden för att kunna erbjuda dig en genuin smakupplevelse. Förutom klassiska danska rätter hittar vi även spännande alternativ på temat cross over cooking, vad sägs om en dansk fläsksteksburgare? www.tinasbullenochbonancafe.se 11 13 12