Jaguarmagasinet nr 11/12 1
HUVUDRÄTT Fortsätt till efterrätten Lyckas med ti
llagningen av viltkött Rumstemperera köttet. » » » Salta köttet ca 1 timme före tillagning, torka av köttet innan stekning. Bryn köttet i het stekpanna i olja och lite smör. » » » Låg temperatur i ugnen, ca 100-125ºC. Ta ut köttet innan det blir överstekt. Låt vila i folie i ca 10 min. JAGUARMAGASINET.SE | NR.11/12 – ÅR 2019 91