Nollnitton 1
bolaget bildades på 1850-talet. När vi kommer in
på 1900-talet växer sig nykterhetsrörelsen allt starkare och den statliga monopolet på sprittillverkning återinförs. Spriten blir dyrare och svårare att komma åt, varpå hembränningen återigen ökar. Det är först i slutet av samma århundrade som början till slutet av denna katt och råtta-lek börjar nå sitt slut. Från och med att Sverige blev medlem i EU 1995 har alkoholrestriktionerna stadigt blivit mindre, och i takt med detta har hembränningen minskat radikalt. På riksnivå anmäldes 1338 fall av hembränningar i Sverige år 1995. 2013 var samma siffra nere på 94. Avståndet till den billiga spriten i Europa verkar också ha stor betydelse, då klart flest fall av hembränning anmäldes i norra Sverige. Om detta bara har ekonomiska anledningar eller om det även finns en kulturell korrelation låter vi vara osagt. Om vi vänder blicken tillbaka till Sundsvall och Västernorrland där vi började den här ångande resan rapporterade Sveriges Radio redan för tio år sedan att hembränningskulturen är på utdöende. Från att polisen gjorde hundratals tillslag blott ett par decennier tidigare gick dessa 2014 att räkna på en hand. – Förut fick vi massor av tips från allmänheten om folk som brände hemma, nu får vi knappt något tips alls, säger Tomas Åslund närpolischef i Sundsvall och Timrå. Även boende i regionen vittnar om att förekomsten av hembränt mer eller mindre helt har försvunnit, även om länsborna snarare dricker mer alkohol än mindre nuförtiden. Idag importerar emellertid många sin förbrukning från andra EU-länder via nätet. Även bland denna typ av svartsprit förekommer förvisso metanol, och Polisen går titt som tätt ut och varnar för så kallad fulsprit. För som du kanske har förstått vid det här laget är den heliga gralen vid sprittillverkning hur du skiljer drickbar alkohol från träsprit. Man dricker ju faktiskt med ögonen också. HEMBRÄNT – SÅ FUNKAR DET För att få tillverka sprit krävs att du är godkänd som upplagshavare eller som skattebefriad förbrukare för sådana varor. Motsvarande krav gäller också för innehav av en destillationsapparat eller delar till en sådan apparat. Det är förbjudet att tillverka sprit för eget behov och det finns inte heller någon möjlighet att få tillstånd för detta. Vin, folköl, starköl och andra jästa alkoholdrycker får däremot tillverkas i hemmet för eget behov utan krav på godkännande. När man destillerar alkohol utgår man från att etanol kokar redan vid 78,3 grader medan vatten kokar vid 100. När etanolen kokar samlas ångan upp, kyls ner och kondenseras till en vätska med högre alkoholhalt. Den första spriten som förångas och separeras från tillverkningen kallas försprit och kan bland annat innehålla metanol, en kemisk förening som är direkt livsfarlig att dricka och även kan leda till blindhet. Att destillera mäsk gjord på jäst, socker och vatten kan däremot inte bilda skadliga mängder metanol. Den del av destillatet som ska användas kallas för hjärtat och består av etanol. Som du således säkert kan förstå är ett av de viktigaste momenten i tillverkningen att hålla reda på när hjärtat börjar och slutar. Svansen, som är den sista spriten som kommer ut vill du nämligen heller inte ha. Den innehåller nämligen bland annat finkel och smakar således därefter. #3 2024 13