Modern Interiör 1
HARRYS gammal rekvisita som för tankarna tillbaka
till grosshandlare Harry nilssons handelsbod har fått större betydelse i det nya konceptet. Foto: Harrys ➛ – Tanken är att de olika sittplatserna ska kunna utnyttjas vid olika tidpunkter av olika sällskap, säger Erik. För hos Harry är det viktigt att inte exkludera någon. Det har man inte råd med i små och medelstora städer där restaurangkedjan av tradition har varit stark. VArMT OCH VäLKOMNANDE För att skapa den varma och välkomnade känslan är också ljuset viktigt. rickard Vidlund arbetar som ljusdesigner på Kontrast Group AB, som skräddarsyr samtliga belysningsarmaturer för Harrys nyetableringar. – Fördelningen och balansen av ljuset är avgörande för att ge restaurangen den rätta karaktären, oavsett tid på dygnet. Vi har använt oss av accentbelysning för att framhäva material, rekvisita och budskap i res98 MODERN INTERIÖR PROJEKT 4 2015 taurangen. Medan pendlade armaturer över borden skapar en mer intim känsla, säger rickard. I nydesignade Harryrestaurangerna finns den klassiska skomakarlampan i mässing med en ljus kulör lackad på ovansidan och en spotlight som kan formas och få individuella utryck, Här finns också en takkrona med kristaller inramade i glasglober. Snacka om en fusion mellan klassiskt och nyskapande! Vilken är den stora utmaningen i projektet? Tveklöst att få ett tjugotal franchisetagare att enas om ett nytt koncept där man trots allt känner igen sig, menar Erik Nissen Johansen på Stylt. – Det är svårare att förnya än att börja från scratch. Vi har behövt tre år. Men det har varit en bra process med konstruktiv feedback och fruktbara diskussioner, säger Erik. u