NG Malmö 1
Krog STOCKHOLM HÖG TID FÖR HAMMARBY SJÖSTADS NYA
TAKBAR Högst upp i den nya skyskrapan Sthlm 01 öppnar nu Sjöstaden Skybar. RESTAURANGEN, SOM ÖPPNAR i mitten av maj, ligger på 102 meters höjd och har milsvid utsikt över Stockholm. Sjöstaden Skybar ingår i samma restauranggrupp som bland annat Himlen i Skrapan på Södermalm och Restaurang Göteborg i Sjöstaden, och såväl koncept som interiör gör tydliga blinkningar till 70-talet. STHLM 01 MATRÄTTERNA PÅ MENYN utgår till stora delar från kolgrillen och rökeriet. Inspirationen till menyn kommer från södra Europa, Syd- och Nordamerika samt Mellanöstern. – Sjöstaden Skybar blir ett helt nytt koncept som ska gå i linje med den avslappnade, moderna och pulserande känslan vi vill erbjuda våra gäster på alla våra krogar. Det ska vara lättillgängligt för alla, särskilt för boende i Sjöstaden och direkta närområden som Södermalm, söderort och Nacka, säger Niklas Ahlbom, grundare och ägare av Sjöstaden Skybar. KROGNYHETER Året har börjat precis som det förra slutade, med restriktioner och andra utmaningar för krogbranschen. Men det finns några ljusglimtar. TEXT: PELLE TAMLEHT STOCKHOLM FANNYUDDE FÅR NYTT LIV SOM BISTRO Den historiska sommarvillan i Sickla öppnar för allmänheten. STOCKHOLM HAN BLIR F&B MANAGER PÅ HERNÖS KOMMANDE COCKTAILBAR Linus Morgan blir kreativt ansvarig för ginpionjärernas kommande etablering. LAGOM TILL SOMMAREN öppnar Hernö Gin sin första fysiska bar. Platsen är Hornsgatan vid Slussen i Stockholm. Nu står det klart att Linus Morgan går in som Food & Beverage Manager på densamma. – Jag älskar den kreativa biten i min yrkesroll och drivs av att leda ett team med gemensam framgång. Lagkänslan är viktig och djupt rotad i mig, det tackar jag min bakgrund som fotbollsspelare för, säger Linus. LINUS MORGAN KOMMER närmast från Mister French där han har arbetat som restaurangchef. Innan dess var han Bar Manager på Tap Room, Clarion Amaranten. Han är därmed också van vid att jobba med Hernö Gins produkter sedan tidigare. – På Tap Rooms meny hade vi under alla år min cocktail med Hernö Gin, grape, vitpeppar, lime och Champagne på menyn: Jackie Onassis. Hernö Gins cocktailbar öppnar någon gång under sommaren 2021. 68 NÖJESGUIDEN | NR 4, 2021 LAGOM TILL PÅSK öppnas dörrarna till den historiska gamla trävillan Fannyudde i Sickla, som blir en kombinerad krog och mötesanläggning. Bakom den nya verksamheten står grundaren Karin Sundqvist, som sedan tidigare driver Kanaans Trädgårdscafé i Bromma. – Fannyudde bär på en historia som jag vill förvalta och bära vidare. Anders Richard Westerdahl, som lät bygga huset 1877 till sin fru Fanny, var bagarmästare med fokus på att leverera kvalité. Det tänker vi också göra, säger Karin Sundqvist. OKI DOKI SOM KÖKSCHEF HAR man tillsatt kökschefen André Wessman, som tidigare har jobbat bland annat Fredsgatan 12 och Operakällaren. – Det kommer att bli en magisk stämning i detta oerhört vackra hus. Vi vill skapa en familjär stämning som får folk att känna sig som hemma. Konceptet kommer att vara väldigt levande och nyskapande med ett hållbart tänkande, säger kökschefen André Wessman. TILL VÅREN KOMMER även gården att färdigställas och ambitionen är att återskapa den ursprungliga villaträdgården, med växtlighet och mindre odlingar. En trappa upp i huset finns även bokningsbara rum för privata sällskap och möten. UTÖVER STHLM 01 har Skanska även byggt 400 nya bostäder, kajer, gator och ett bussgarage i området. STOCKHOLM INGROSSO ÖPPNAR NY KROG I STOCKHOLM Efter den lyckade lanseringen av La Perla följer inom kort en ny krogöppning signerad det äkta paret. DET VAR I november 2020 som Åsa och Emilio Ingrosso tog sitt koncept La Perla till Sverige och Stockholm. Utöver denna drivet paret fyra krogar av samma typ på Mallorca. Nu är det redan dags för Stockholm att få ytterligare en krog, avslöjar Åsa Ingrosso via Instagram. Denna gång en helt ny sådan, med nytt namn, koncept och stil. FANNYUDDE DATUM FÖR ÖPPNINGEN är inte kommunicerat, men kroglokalen ska blåsas ut först och därefter totalrenoveras. GYLLENE UTTERN GRÄNNA GYLLENE UTTERN I KONKURS OKI DOKI MALMÖ NY SUSHIKROG TILL BUNKEFLOSTRAND Michelinkocken Karim Khouani öppnar nytt tillsammans med Salads & Smoothiegrundaren Sammy Challal. DEN NYA SUSHISATSNINGEN Oki Doki kommer att ligga i lokalen bredvid Ica Supermarket Bunkeflostrand. Krögarna bakom Oki Doki utlovar lyxig sushi till familjevänliga priser. KROGEN ÄR AV hålet i väggen-karaktär och kommer att öppna någon gång under maj månad. EN AV SVERIGES äldsta vägkrogar Gyllene Uttern har hamnat i ekonomiska svårigheter. I nuläget är krogen försatt i konkurs, men det ser ut att kunna finnas intressenter som vill driva verksamheten vidare. – Det är inte hundra procent säkert än, men vi hoppas att det ska gå att lösa, säger platschefen Kerstin Stjärnström i en intervju med branschtidningen Besöksliv. GYLLENE UTTERN GRUNDADES på 30-talet och har med sin utsikt över Vättern blivit ett klassisk stopp för den som passerar Gränna, strax norr om Jönköping.