Nolltretton 1
JUL Maten på julbordet och dess historia Text: Kr
istian Andersson Foto: Shutterstock Julbord är en tradition som följt oss ända sedan vikingatiden. Då användes uttrycket ”dricka jul”. Det kristna julfirandet kom till Sverige under medeltiden och man fastade under advent, vilket också innebar att man inte fick äta kött. Kring sekelskiftet 1900 tog det traditionella julbordet form och har sedan dess utvecklats med olika maträtter fram till idag. I och med att det kristna julfirandet var en romerskkatolsk sed fastade man under advent, och då var det förbud mot att äta kött. Middagen bestod i stället av lutfisk, gröt och dopp i grytan mellan sysslorna på gården och i hemmet. Fastan bröts sedan på juldagen och då frossades det i kött av olika slag. När hemtrevnadsidealet förstärktes under decennierna runt sekelskiftet 1900 kom så även önskan om den perfekta julen. De traditionella huvudrätterna som lutfisk, dopp i grytan och gröt bestod men nu började man duka fram dekorerade och pyntade smårätter på julbordet. Dessa inspirerades av borgerliga matsalar och restaurangmiljöer. DAGENS JULBORD TAR FORM Det har genom åren diskuterats vilka maträtter som ansetts höra till julbordet och flera maträtter har tillkommit. Exempel på rätter som funnits längst är julskinka, kalvsylta och julkorv, medan prinskorv, gravlax, rödkålsallad och olika smaksatta sillar dök upp senare. Och den idag så populära köttbullen hamnade på julbordet först i början av 1970-talet. Dagens julbord består sammanfattningsvis av rätter som har viss anknytning till medeltidens fastaregler, dels förknippas med slakten av julgrisen före jul men också dåtidens konserveringsmetoder, som till exempel inlagd sill. Det kommersiella julbordet började serveras på restauranger strax efter första världskriget, en eller ett par söndagar före jul, men är idag populärare än någonsin tidigare. Nu har vi möjlighet att äta julbord redan i mitten av november fram till självaste julafton. Maten på julbordet varierar som sagt, men vanligast och mest traditionellt är bröd, dopp i grytan, gröt, inlagd sill och strömming, Janssons frestelse, julost, julskinka, lutfisk, köttbullar, olika varianter av kål samt diverse god- och sötsaker som kakor eller nötter. Juldrycken består oftast av julöl, julmust och glögg. Nya Opel INSIGNIA fr. 229 900 kr Privatleasing 3 995 kr/mån* Inkl. Hedin Edition CARPLUS.se • Försäkring ingår • 3 års garanti ingår • Service ingår • 3 års vägassistans ingår • 1 500 mil körsträcka / år ingår • Ingen kontantinsats Standardutrustning • 2-zons elektronisk klimatanläggning inkl. ventilation bak • Regnsensor • Opel OnStar • Lane Keep Assist • Parkeringssensorer fram och bak • Opel Eye kamerasystem inkl. trafikskyltsavläsning, frontalkrocksvarning, autobroms • IntelliLink R 4.0 stereo med 7” pekskärm • Apple CarPlay • Elfönsterhissar fram & bak • Uppvärmd läderklädd ratt • LED varselljus & LED bakljus • Automatisk halvljusfunktion med tunnelassistans Hedin Edition • Sports Tourer 165 hk (Kombi) • Automat • 18” lättmetallfälgar • Ergonomiska stolar • Backkamera • Mörktonade rutor • ”Open & Start” Endast 9 900 kr BILVARUHUSET I LINKÖPING Vigfastgatan 5, Tel: 013-28 99 00 Mån-fre 9-18, lör-sön 11-15 hedinbil.se Erbjudandet gäller endast bilar i lager längst t.om 31 december 2017 eller så långt lagret räcker. OnStar-tjänsterna kräver aktivering och tillhandahålls i mån av mobiltäckning och tillgänglighet av OnStar Europe Ltd. Avgifter tillkommer efter testperioden. För mer information se opel.se/ onstar. Bränsleförbrukning blandad körning 4,3-8,7 l/100 km CO2 utsläpp blandad körning 112-199 g/km. Bilen på bilden är extrautrustad. Service, assistans och garanti gäller i 3 år och/eller upp till 45 000 km och gäller bilar sålda till privatpersoner. Service i enlighet med bilens servicehäfte. 3 års nybilsgaranti består av 2 års fabriksgaranti plus 1 års förlängning.* Privatleasing via Carplus: Kalkylen bygger på 36 mån och 4 500 mil. Ingen särskild leasingavgift, garanterat restvärde och rörlig ränta baserad på Stibor 90 dgr. Ingen uppläggnings- eller aviavgift. Kostnad för ev övermil och onormalt slitage tillkommer. Sedvanlig kreditprövning. Läs mer på carplus.se . Erbjudandet går ej att kombinera med andra erbjudanden eller avtal. 46 NOLLTRETTON LÄGG TILL HEDIN EDITION +9 900 KR (Värde 33 700 kr) ENDAST 50 BILAR FÖRST TILL KVARN!