NG Gbg 1
Krog STIGBERGETS VARSLAR PERSONAL Säger upp var t
redje anställd. ETT AV SVERIGES största hantverksbryggerier Stigbergets säger upp 14 av sina 35 anställda. Åtta personer i produktionen sägs upp samtidigt som företaget lägger ner säljavdelningen. – Det är någonting som vi har sett behovet av under en tid men försökt undvika. Vi har försökt spara in på andra områden. Men det fortsätter att se ganska skakigt ut framåt och därför tvingas vi till det, säger medgrundaren och delägaren Nils Hultkrantz till Göteborgs-Posten. I SAMBAND MED uppsägningarna lägger bryggeriet även ned sin produktion på Ringön vilket innebär att all öl i fortsättningen kommer att bryggas på den större anläggningen i Partihallarna. STIGBERGETS BRYGGERI GRUNDADES 2012 då ville brygga öl till den egna krogen Kino på Hagabion. Företaget har emellertid under sina dryga tio år i branschen växt till en av de viktigaste spelarna inom hantverksöl. KROGNYTT TEXT: REDAKTION 3D-PRINTAT KÖTT PÅ PINCHOS Restaurangkedjan blir den första svenska stora aktör att på nationell nivå satsa på ickeanimaliskt kött. TILLSAMMANS MED FOODTECHBOLAGET Redefine Meat har restaurangkedjan Pinchos rullat ut 3D-printat kött på sina restauranger i Stockholm och Göteborg. Restaurangen erbjuder två nya rätter med det 3D-printade köttet, som också kallas för New Meat. Det är dels New Meat Ch**sy Burger, en hamburgare med en rökig dressing och smashed chili ch**se, samt New Meat Steak Sandwich, vilket är en grillad variant av flankstek som serveras på ett rostat levainbröd. – Smaken och texturen i det 3D-printade köttet efterliknar traditionellt kött i väldigt hög grad och jag tror att många köttälskare kommer ha svårt att känna skillnaden när de provsmakar, säger Per Larsson som är matutvecklingsansvarig på Pinchos. Hamburgaren kostar cirka 55-60 kronor och Steak Sandwichen 75-80 kronor med reservation för eventuell prisjustering. STUREPLANSGRUPPEN TAR ÖVER DICKSONSKA PALATSET Fortsätter att etablera sig i Göteborg. NU STÅR DET klart vilka som ska driva verksamheten i Dicksonska Palatset precis intill Avenyn. Det är Stureplansgruppen som planerar att aktivera huset med såväl bar och restaurang som möten och event. – Dicksonska Palatset har många likheter med Berns Salonger och Gamla Riksarkivet som vi driver i Stockholm. Vi är väldigt tacksamma för möjligheten att utveckla verksamhet i en av Sveriges vackraste fastigheter, säger Vimal Kovac, vd på Stureplansgruppen i ett pressmeddelande. UPPRUSTNINGEN AV FASTIGHETEN inleddes under 2022 och planen är att öppna för besökare redan nästa år. Utöver nämnda verksamheter kommer det även att anordnas visningar av huset. – Vi tror att det finns ett stort intresse hos göteborgarna och andra som besöker staden för Dicksonska Palatsets 68 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2023 historia. Vi kommer därför genomföra visningar och även på andra sätt låta historien finnas närvarande. Vi vill behålla känslan i huset men samtidigt sänka trösklarna så att palatset blir en självklar destination, fortsätter Vimal Kovac. PÅ ENTRÉVÅNINGEN BLIR det restaurang och två barer i det återskapade orangeriet medan paradvåningen på plan två borgar för större möten och säsongsbundna aktiviteter såsom julbord. I källarvåningen öppnar även en vinbar samt en schackklubb, en typ av verksamhet som Stureplansgruppen driver redan idag på hemmaplan. – Vi vill inte bara bjuda på det förväntade. Besökarna kan se fram emot fler överraskningar när vi öppnar Dicksonska Palatset, avslutar Vimal Kovac.