Nöjesnytt Helsingborg 1
På Norra Storgatan 9, mitt emot Henckelska gården
, ligger Gamlegård där Madame Moustache sedan fem år huserar. På 1700-talet svepte kungligheter förbi i korridorerna och den mäktiga känslan sitt er ännu i väggarna, där du nu kan avnjuta ett glas vin tillsammans med en mustig fr ansk gryta. e vackra salongerna har i över fem år lockat in helsingborgare i alla åldrar, på både söndagsbrunch och afterwork som sträcker sig långt in på småtimmarna. Nu vill ägarna Christian Kullman och Christoffer Sonmark satsa mer på bistron, än bara på festen. – Stämningen och atmosfären här är väldigt lätt, inleder Christian. Du kan komma in på ett glas vin och något lätt att äta. Sedan kan du även ha trevligt på natten eftersom vi har öppet fram till klockan tre på fredagar och lördagar. – Nu vill vi satsa mer på maten och vår bistro med fransk bondmat, bra viner och service. Därför har vi utökat öppettiderna, bytt meny och tagit in Christoffer som ny kock. Han har tidigare arbetat på populära Systrarna Olsen i Hornbaek i sju år, fortsätter Christian. De mest populära rätterna på Madame Moustaches meny är boeuf bourguignon och bouillabaisse. – Vi har fått igång våra grytor bra, som vi även har på afterwork onsdag till fredag. Det ska vara rimliga priser, så att du kan komma hit och äta en hemlagad gryta på kvällstid, säger Christoffer. Det fi nns många fi na franska ställen i Helsingborg, men vi försöker hålla oss till lite enklare fransk mat som även serveras enkelt. Tillbehören, såsom sallad, potatis och mos, serveras vid sidan. – Det ska inte vara så komplicerat, tillägger Christian. Vi vill att folk ska kunna njuta och gästerna får jättegärna sitta i tre timmar och dricka en fl aska vin utan att känna mattvång. – Vi har ju utrymmet och det är precis så vi vill ha det, menar Christoffer. Jag gillar själv att gå in och ta ett glas vin någonstans utan att behöva äta. SKÖNT HÄNG FÖR ALLA Madame Moustache är ett ställe för alla. Yngre och äldre, hungriga och törstiga, festsugna och pratsugna. Gästerna sträcker sig från 20-årsåldern och uppåt, med den äldsta stammisen på 76 år. – Alla ska känna sig välkomna här, säger Christian. Vi kör inte den senaste musiken utan den vi själva vill höra. Under maten spelar vi ofta fransk bistromusik och vid 22-tiden höjer vi volymen 12 | nöjesnytt lite. Man ska också känna att det är lite högre stämning inne vid baren, men sedan ska du kunna sätta dig i ett annat rum med ditt vin klockan ett på natten och njuta, utan att bli sönderdunkad i huvudet. HISTORISKT HUS Korsvirkeshuset från 1700-talet gömmer många gamla minnen och hemligheter med sin rika historia. – Borgmästaren av Helsingborg och Helsingborgs första kvinnliga läkare har bott här, berättar Christian. Enligt uppgifter ska huset även ha gästats av åtskilliga kungar och drottningar samt Sveriges främste botaniker, Carl von Linné. – Delar av huset är K-märkt, fortsätter Christian, nämligen hela utsidan, hallen och vinkällaren. Inredningen och det franska konceptet har Magnus Wåhlander byggt upp. – Det är även Magnus som har kommit på namnet, berättar Christian. Nu ser både Christian och Christoffer fram emot våren och satsningen på bistron samt olika inplanerade event, såsom bröllopsmiddagar och konferenser som kommer att hålla hus på restaurangens ovanvåning. TEXT: MICHELLE BERGSTEN