NG Sthlm 1
KROGNYTT TEXT: PELLE TAMLEHT FOTO: SARA TRUS DET
ARROGANTA SVINET TILL KISTA Breddar verksamheten med ytterligare en ny krog. DET ARROGANTA SVINET har bland annat beskrivits som en av Stockholms bästa förortsrestauranger och är känd för sin barbecue. Köttet tillagas i rökeriet i Jordbro under 16 timmar för mör och saftig kvalitet. Grillmästaren tillika ägaren Tommy Granström lämnade jobbet som asfaltsläggare för att helhjärtat satsa på rökeriet. – Jag har tvärtemot vad många tror ingen kockutbildning i ryggen. Jag fick bara ett plötsligt infall att börja varmröka oxbringa hemma i huset i Haninge. Jag blev liksom manisk och lät specialtillverka en jätterök som kranades in på tomten. När jag såg att den skymde hela utsikten från vardagsrummet förstod jag att det var dags att öppna den där restaurangen jag suttit och drömt om. NU ÖPPNAR HAN alltså ytterligare en krog, denna gång i Kista. – Att jag står här nu – i en egen lokal belägen vid Kistagången som typ alla måste passera, dessutom med min logga i jätteformat på fasaden – känns därför rätt overkligt. Kan vi locka folk till en jävligt udda adress i Jordbro, vad kan vi då inte åstadkomma i Kista?! Mina förväntningar är enorma och nu vill jag verkligen bara öppna. Det arroganta svinets nya krog ligger på Isafjordsgatan 16. RING KATARINA GÖR ENTRÉ Racamacas nya vinbar är här. PÅ SJÄLVASTE KRISTI Himmelfärd, alltså torsdagen den 18 maj, slog Racamaca upp portarna för sin nya krog Ring Katarina. Platsen är Katarina Bangata 66 precis i korsningen med Ringvägen och den som har huvudet på skaft kan således gissa var krogens namn kommer ifrån. RING KATARINA HÅLLER till en början öppet tisdag-lördag mellan 17-23 och precis som på Racamaca är det drop-in som gäller, alltså inga bordsbokningar. 68 NÖJESGUIDEN | NR 6, 2023 BAR CENTRAL ÅTERVÄNDER TILL SÖDERMALM Kontraktet är påskrivet. NALENS RESTAURANG VÄCKS TILL LIV Kulturhuset storsatsar på kvarterskrogen. DEN SAMI-ÄGDA verksamheten på Regeringsgatan är tillbaka efter en begränsad verksamhet under pandemiåren. Nalen satsar nu på att locka tillbaka kvällsgästerna med nyrekryterade Food & Beverage-chefen Peter Bedoire i spetsen. – Med ledorden enkelhet, trygghet och gemenskap finjusterar vi just nu restaurangen till att bli en svensk bistro med okonstlad atmosfär, säger Peter Bedoire, Food & Beverage manager på Nalen. NALEN RESTAURANG HAR funnits i olika tappningar sedan huset stod färdigt 1888 och under sommaren inleder Nalen Restaurang nya samarbeten på både mat- och dryckessidan, men även för konst och inredning. – Vi vill bygga en gemenskap kring Nalen genom långsiktiga relationer med alla som medverkar till att skapa atmosfären och innehållet. Och vi väljer samarbetspartners och rekryterar personal med lika mycket hjärta och lika omsorgsfullt och som när vi väljer råvaror och tar hand om våra gäster, fortsätter Peter Bedoire. Kvällserveringen på Nalen Restaurang håller öppet onsdag till lördag. DET VAR I december som Bar Central serverade sin sista centraleuropeiska måltid på Birger Jarlsgatan. Krogen, som även har haft en filial på Södermalm, meddelade emellertid redan då att de kommer att återvända efter sommaren. NU STÅR DET klart att platsen blir Hornsgatan och närmare bestämt intill Folkoperan. Nya Bar Central öppnar någon gång hösten 2023. STELLA PIZZA ÖPPNAR VID MARIATORGET Får en filial i Batteriet vid Polishuset. INOM KORT ÖPPNAR gänget bakom Etoile inte mindre än två etableringar i nyetablerade Batteriet på Torkel Knutssongatan 24. Dels öppnar Stella Pizza en filial, den andra på Södermalm. UTÖVER DET SLÅR även takrestaurangen Celeste upp portarna i samma veva. Kökschef på den senare blir Ludwig Tjörnemo som vann årets kock 2020 och tidigare arbetat på bland annat just Etoile. Båda krogarna öppnar i mitten av juni.