NG Gbg 1
SISTA CHANSEN ATT BESÖKA FÄVIKEN FÄVIKEN MAGASINE
T VIKER in hovarna. Det står klart efter att stjärnkocken Magnus Nilsson bestämt sig för att lämna restaurangen, som funnits i Åre de senaste åren och belönats med två stjärnor i Guide Michelin. DEN 14 DECEMBER i år stänger Fäviken Magasinet. I ett pressmeddelande berättar Magnus Nilsson att arbetet med restaurangen slitit hårt på honom. – När jag är färdig ska jag tillbringa tid med min familj, tänka, fiska, arbeta i trädgården, skriva, vila och komma i form såväl fysiskt som psykiskt, skriver han. INNEHÅLL DET ÄR GRILLTIDER. Här är några fakta du kan briljera med medan glöden tar sig. – Grillning är benämningen på all form av matlagning där maten hålls på cirka en decimeters avstånd från en stark värmekälla. – En av de dyraste konsumentgrillarna på marknaden är Kalamazoogrillen, som ligger på cirka 200 000 kronor. – Detta är att jämföra med en engångsgrill från ÖB som brukar kunna fås för en tjuga. – När eldningsförbud råder gäller detta i regel även grillning. Det omfattar däremot inte elgrillar. – Uttrycket ”att sätta griller i huvudet” på någon har ingenting att göra med grillning överhuvudtaget. Griller i det fallet syftar istället på syrsor. 34 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2019 – Den vanligaste formen av utegrillning är kolgrillning. – Grillad mat skall aldrig svartbrännas, då det inte är nyttigt att äta förkolnad mat. Grillen på bilden är en Weber Pulse, en elgrill på steroider och enligt tillverkaren den enda elgrillen på marknaden som ger ifrån sig det karaktäristiska tsssss-ljudet när du lägger din grillmat på den. 44 36 PORTIONEN UNDER TIAN Alla vill ha en portion av Hanna Olvenmark. 40 TJECKIEN ENLIGT ÖL Vi har besökt Plzen, staden som gett namn åt ljus lager. 44 ÖL OCH MAT Slutsats: det går hur bra som helst att kombinera. 50 CANMAN Burktrenden är här för att stanna, åtminstone om man frågar ölvärldens superhjälte. 54 ITALIENSKA BUBBLOR Från Prosecco till Franciacorta. 58 ALKOHOLFRI SPRIT Ja, det finns vuxna alkoholfria alternativ. 60 OMAKA VILL FÖRÄNDRA SYNEN PÅ ÖL I nästan fyra års tid har Hedda Spendrup lyckats hålla sin och Spendrups nya satsning hemlig. Nu är det slut med det.