AMES 1
DRYCK TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILDER DOMAI
NE LAROCHES – UTSÖKTA VITA VINER Domaine Laroches har varit vinproducent i Chablis ända sedan 1850. Chablis är en del av regionen Bourgogne, en liten oas belägen mellan Bourgogne och Champagne. Vi svenskar uppskattar de rena Chablis- vinerna gjorda på druvan chardonnay. Laroches har i över 150 år kraftigt varit med och utvecklat de vita vinerna i Chablis till världsklass. Vinernas renhet och elegans har gett dem många nationella och internationella utmärkelser och gjort att de fått en given plats i stjärnkrogarnas vinkällare. De egna gårdarnas produktion kompletteras med kvalitetsdruvor från ett stort antal mindre odlare. De är kända för att undvika eller minimera lagring på ekfat. Innovativt var Laroches först med skruvkorkar på sina Chablisviner, något som snabbt fick efterföljare. Idag har vinhuset sin verksamhet, utöver i Chablis och övriga Bourgogne, även i Languedoc, Chile och Sydafrika. L-Chablis Vinet har en fruktig doft av äpplen och andra frukter. Smaken är frisk och torr med inslag av aprikos och persika. Chablisvinernas, unika, rena fräschhet är mycket tilltalande. Behaglig eftersmak. Gott i sig självt. Passande till olika skaldjur som räkor, ostron och havskräftor. L-Chardonnay Vinet är producerat i Languedoc. Färgen ljust gul. Doften är fruktig med inslag av päron och örter. Smaken är frisk med influenser av äpple. Perfekt till sallader, fisk- eller enklare kycklingrätter. Druvan Chardonnay Chardonnay är den vanligaste och populäraste druvan för vita viner. Genom sin anpassningsbarhet till jordmåner och olika klimat odlas den med framgång över hela världen. De bästa Chardonnayvinerna i världen kommer från Chablis och Côtes de Beaune i Bourgogne. I Chablis svala klimat blir vinerna mycket friska med toner av omogna äpplen, citrus och mineral, ofta utan ekfatslagring. Fatjäsning och fatlagring är däremot mer regel än undantag för vinerna i andra vinområden. De flesta Chardonnayviner bör drickas unga. Druvan är också en naturlig druvsort i de flesta Champagner. ® VINTIPS Chablis Nr 79925, 159 kronor Chardonnay Nr 5649, 99 kr 42