Buffé 1
I OVÄNTAT SÄLLSKAP! Är kaff e och yoghurt verklig
en gott ihop? Miso i svampsåsen? Och passionsfrukt, är inte det en frukt bara för desserter? AFFOGATO YOGHURT STYLE Aff ogato är en genial italiensk dessert som består av bara kaff e och glass. Vi tar det ett steg vidare och toppar frukost- eller mellisyoghurten med kaff e. FÖR 1 PERSON Häll 1 dl turkisk yoghurt (10%) i en kopp. Häll på ca 2 msk fl ytande honung så att det täcker yoghurten. Toppa med 1–2 msk espresso och servera direkt. Toppa med hackade mandlar, rostad kokos eller müsli på toppen för extra energi. PASSION I DRESSINGEN En urkärnad passionsfrukt blir en god sötsyrlig salladsingrediens. Gröp ur 1 passionsfrukt, blanda med 2 msk mild olivolja, 2 tsk färskpressad limejuice, 2 tsk fl ytande honung, 1 fi nhackad röd chilifrukt och 1 krm salt. SVAMPSÅS MED MISO Blev svampsåsen för syrlig? Lägg i en sked misopaste och du får en rund, fyllig smak med mycket umami. PIZZA BIANCO MED SVARTKÅL & ÄDELOST Kör som middag, eller klipp till små snittar. FÖR 4 PERSONER Sätt ugnen på 225°C. Dra ut/kavla 1 färdig pizzadeg av surdeg (ca 400 g) på en bakpappersklädd plåt. Bred på 2 dl crème fraiche. Krydda med svartpeppar. Strö över 140 g tärnat bacon, 100 g strimlad svartkål, 75 g smulad ädelost och 150 g riven mozzarella. Grädda ca 10 minuter, tills pizzan fått fi n färg. TIPS: Byt ut baconet mot grovhackade BBQ-mandlar för en veggovariant. ASIATISK RÖDKÅLSSALLAD MED ROSTBIFF Blanda en fräsch sallad med färdig rostbiff . FÖR 4 PERSONER Blanda 200 g strimlad kål (t ex röd-, grön- eller vitkål) med 1 påse blandsallad (65 g). Blanda ner 2 tärnade avokador och 250 g tinade sojabönor. Blanda 2 msk rapsolja, 2 msk japansk soja, 1 msk fi nriven ingefära, 1 tsk honung och 1 fi nhackad chilifrukt. Blanda dressingen med salladen. Strimla 120 g rostbiff och lägg överst. Toppa med rostade kokoschips och grovhackade salta jordnötter. B UFFÉ 11 • 2016 11 Tips Byt ut rostbiff en mot halloumi för en vegetarisk variant.