Nöjesnytt Växjö 1
viner I SMÅFLASKOR Det finns nästan 500 viner att
köpa i småbuteljer på Systembolaget. Och intresset från konsumenterna verkar öka. En anledning till det nyväckta uppgången är att de små vinernas kvalitet blivit bättre. Den andra torde vara en större variation i utbudet, vilket är något alla som gillar vin verkligen uppskattar. Tidigare fanns i princip bara två typer av vin i halvflaska tillgängliga. De mycket enkla vinerna och de exklusiva. Däremellan gapade utbudet förvånande tomt på butikshyllorna. För alla som vill njuta av ett glas vin men inte vill öppna en hel flaska är vin i liten flaska perfekt. Det man ska tänka på som konsument är att vin i den lilla buteljen utvecklas snabbare. Smaken kan alltså upplevas som mer mogen även fast årgången i den lilla respektive stora flaskan är densamma. Varför det är så är för att mognadsprocessen, som delvis är en form av oxidation, går snabbare när volymen är mindre. Så alla vinälskare som gillar viner med utvecklad smak, i motsats till det unga vinets spänstiga frukt- och bäraromer, r ekommenderas att kolla bland småflaskorna först. Vinet från La Clape, ett ursprung i Languedoc, är ett bra exempel bland många andra på hur smakutvecklingen i den lilla buteljen överträffar (vad gäller mognadsutveckling) samma vin i helflaska. Också kul att känna till är att La Clape seglat upp som ett av de mest intressanta ursprungen för vin i den vidsträckta ursprungsbeteckning Languedoc i södra Frankrike. Än så länge finns bara ett fåtal viner från appellationen i butik men bland dem hittar ni många intressanta, och prisvärda viner. Konstaterar också att vin under senaste åren ökat i pris. Att köpa en halvflaska av ett toppvin, bara för att det är kul och intressant att prova, är ett sätt att lära känna vinvärldens mer exklusiva viner. Gillar man vinet kanske det är läge att slå till med en magnumflaska när tillfället vi alla väntar på närmar sig och vi kan bjuda vänner på fest igen. Testa, prova och jämför mognad och smakutveckling av ett vin, av samma årgång, men som tappats i olika buteljer. Det vill säga i liten och i helflaska. CHATEAU MUSAR 2013 (71203), Bekaa Libanon, 219 kr för 375 ml Sortiment: BS, beställningsvin. Libanesiskt rött fylligt och kraftfullt vin med nyanserad och komplex smak. Frukt och bär, strama tanniner, inslag av choklad, plommon, fikon och fat. Närvarande tanniner men med utmärkt balans och en riktigt lång eftersmak. Fantastiskt bra vin i liten flaska. Passar till festmiddagar av nöt och lammrätter, ett förslag är italiensk lammstek med råstekt potatis. Betyg: 5 SAINT CLAIR PIONEER BLOCK 23 PINOT NOIR 2018 (2936), Marlborough Nya Zeeland, 89 kr för 375 ml Härligt pinot noirvin med bärig och generös, mustig och härlig skogston, en touch av soliga löv och champinjoner gör smaken så mycket bättre. Man längtar efter mat när man provar vinet. Ett strålande vinval till alla vegorätter, magiskt god till kikärtsgrytan med rosmarin, till fläskkött med rotfrukter eller till fisk med smörstekt svamp. Betyg: 4+ VILLA PUCCINI 2015 (32417), Castellani, Toscana Italien, 54 kr för 375 ml Rött vin från Toscana av sangiovesedruvan och en liten dos merlot gör smaken av mörka bär, med vinbär och körsbär en touch av lakrits och vanilj, som ovanligt lättdrucken. Ett mingligt vin som passar för soffhäng, till chips och nötter, tilltugg med oliver och charkuterier. Betyg: 3 SAINT AURIOL CHATELAINE LA CLAPE 2018 (4500), EKO, La Clape Frankrike, 69 kr för 375 ml. Medel/fyllig. Frisk, stram, kärv smak med en stor dos mörk frukt. Inslag av kakao, ceder, björnbär och fat. Här är ett vin med bra drag, kaxig attityd och kraftfull smak tappad i liten flaska. Ett vin till mat, gärna nötkött eller vilt och gudomligt bra till lammkotletter med majssalsa. Betyg: 4 BEAUJOLAIS ROYAL (5408), Beaujolais Frankrike, 54 kr för 375 ml Rött vin av gamay gör sig generellt bra till charkuterier och kalla rätter av fläsk, som en paté eller till en bit ost. Detta vin tillhör klassikerna på Systembolaget då det varit med från start, det vill säga 1950-talet. Lätt till medelfyllig, lite syrlig smak med en skalkärv touch av lingon och vinbär, sötare smak av hallon som ger association skog och örter. Bra längd. Betyg: 3+ ELKE LJUNG, SOMMELIER OCH REDAKTÖR VINBANKEN.SE