Nöjesnytt Jönköping 1
försommarfest Försommaren är en tid när det bjuds
till fest. Det är studentfest, examina, bröllop eller tillfällen när vi utan särskild anledning drar ut i naturen med vårt umgänge. Sättet att umgås och träffas bestämmer vad som serveras, både mat och dryck. Tänk dig en mottagning där gästerna minglar bland gamla och nya bekantskaper med småplock och lättare tilltugg och ett glas i handen. Men vad skall vi ha i glaset? Vinförslagen följer givetvis årstiden eftersom maten ändrar karaktär och serveringstillfällena är helt andra. Kanske står maten framme ett tag eller är kall. Huvudspåret är att smakerna är krispiga, gröna och friska och ett av de bästa exemplen är kanske den gröna och vita sparrisen. Bra vinförslag är vita sauvignon blancviner, en riesling eller kanske torrt bubbel om gästerna bjudits in till öppet husfest. Eller varför inte ett fruktigare rött till picknick eller den matigare buffébjudningen. Vanligtvis är försommarpartajen inte rätt tillfälle att servera det bästa man har i källaren. Samtidigt är det fest och vinet ska vara bra och mat och dryck kan gärna bidra men ska inte dominera festen. Tipset är att undvika boxviner och andra enkla, billiga viner men välj också bort de dyraste och mest exklusiva vinerna. Om man ska ha rosévin eller inte på buffé kan diskuteras. Min åsikt är att det fungerar utmärkt om maten har en modern twist av orientaliska smaker som passar utmärkt med rosé som ofta kommer med en knivsudd liten sötma av bär i smaken. VITT TORRT VIN, FRISKT BROCHET FACILE SAUVIGNON BLANC 2018 (2267). EKO. Frankrike, 94 kr Torr, medelfyllig, frisk grönstram smak av äpple, krusbär och fläder med drag av mogen citrus. Aromatisk eftersmak. Utmärkt vitt sommarvin som passar snittar, sallader eller som glasvin. Betyg: 4+ VITT TORRT VIN, FATSMAK ORG DE RAC CHARDONNAY 2018 (2930). EKO. Swartland Sydafrika, 99 kr Torr, medelfyllig, gulmogen fruktsmak av äpplen med en hint aprikos, inslag av rostade fat, smör och vanilj. Fin längd, bra rondör. Utmärkt vin till grillade grönsaker, till matiga kycklingsallader, kalla fläskrätter och till lagrade ostar. Betyg: 4 ROSÉVIN MED ÖRTIG, TORR SMAK CONDE VALDEMAR ROSÉ (79470) Rioja Spanien, 89 kr Torr, lätt/medelfyllig och rödfruktig smak av körsbär med inslag av bär och örter. Frisk, bra längd. Ett av årets bästa roséviner döljer sig i BS, Systembolagets beställningssortiment. En knivsudd av rosévinets bärsötma fångas upp av helhetsintrycket som är örtigt och friskt. Passar till picknick, snittar med lax, smaker med ramslök eller morötter och örtiga dippsåser. RÖTT MJUKT, KRYDDIGT TAJANO ROSSO PICENO 2018 (6090). EKO. Rosso Piceno Italien, 89 kr Medelfylligt, rödfruktigt spänstig och stram, lite kärnig smak med lätt mandelton, mjuk rondör med hallonsmak och bra längd. Hyfsat strukturerat ärligt rött för billig peng. Perfekt vin till picknick och buffé, till grillad lammkorv, grönsaker eller vegetariska rätter. Betyg: 4 MOUSSERANDE BROCHET BLANC DE BLANCS CHARDONNAY 2019 (7919). EKO. Frankrike, 114 kr Torr, lätt/medelfyllig, frisk och fruktig smak av gula och gröna äpplen, inslag av mogen citrus och en touch vita vinbär. Bra längd. Utmärkt som fördrink på stora festen, till mingel och till snittar av syrligare smak, en nässelsoppa, eller vårig sallad. Betyg: 4+ VINTIPS MED ELKE LJUNG, SOMMELIER OCH REDAKTÖR VINBANKEN.SE