Hemlagat

Hemlagat Trend – Fram för fula kök och frukost hel a dagen Hemlagat Sommarsmaker på smörrebröd – Toppa med sä songens råvaror Hemlagat Reportage – Svenska smultronställen värda ett besök i sommar Besök i sommar Sänkdalens Gård, Norrköping Gårdsn ära glassparadis Strosa ner till djuren, lek i sandhögen, njut av landet-luft och en ljuvlig, gårdstillverkad glass. Sänkdalens Gård utanför Norrköping har odlat ekologiskt sedan 70-talet. Numera är gårdens hjärta den lilla glassfabriken som gör glass på mjölk från traktens kor. Sänkdalens Gård har funnits i släkten Gunnarsson sedan 1800-talet. 2010 fick Tomas Gunnarsson idén om gårdstillverkad glass. Ett par år senare stod gårdens egen glassfabrik färdig. Glassen, idag bortemot 25 smaker, tillverkas av mjölk från grannens kor och oftast är det mamma Nilla som står vid glassmaskinerna. Sänkdalens är en av landets få KRAV-certifierade glasstillverkare. Runt 100 000 liter per år tillverkas på gården. Sänkdalen ligger på den vackra halvön Vikbolandet öster om Norrköping som omges av Bråviken i norr och Slätbaken och Göta kanal i söder. På somrarna vallfärdar barnfamiljer till hit för att träffa djuren och njuta av naturen. Och Sänkdalens Gård Drivs av: Familjen Gunnarsson Hitta hit: Ligger på Vikbolandet, 3,5 mil söder om Norrköping. Återförsäljare: Utvalda livsmedelsbutiker, däribland Hemköpsbutiker. Testa i sommar: Glass med gransmak. glassen förstås. Som säljs i gårdsbutiken eller sommaröppna kulglasskiosken. Sommarens stora nyhet är gransmak. – Vi tillverkade “gran” för några år sedan och den blev en riktig snackis. Nu ville vi väcka den till liv igen i en lite uppdaterad version. Den är väldigt god och passar både som efterrätt och förrätt, säger Sofia Hagdal på Sänkdalens Gård. Nilla Gunnarsson i glass-fabriken. Petter Bendelin Gotlands Korvfabrik, Gotland Gotländsk korvkärlek I det gamla sockerbruket i Roma tillverkas hantverkskorvar värda en omväg. På Gotlands Korvfabrik serverar flerfaldigt prisbelönade korvprofilen Petter Bendelin kött- och växtbaserade korvar på lokala råvaror. Petters kärlek till korv föddes redan som barn, när han gjorde korv och blodpudding med sin farmor i Bäl på Gotland. Intresset ledde till utbildning inom charkuteri och 2020, mitt under pandemin, öppnade han Gotlands Korvfabrik beläget på mellersta Gotland. Här tillverkar han ekologisk och KRAV-certifierad korv med exotiska kryddningar på lokala råvaror som gotländskt lammkött, KRAV-nöt och KRAVEn plats för inspiration gris från gotländska gården Havor. De växtbaserade produkterna tillverkas av svenskodlad quinoa, och åkerbönor och linser, odlade på ön. I gårdsbutiken kan man handla med sig storfavoriten ”Roma Salsiccia”, en färskkorv med fänkål, vin och citron, ”Tjoritso”, en fermenterad smakbomb i spansk stil, och en mängd andra korvar. Här finns även andra charkprodukter och egentillverkade tillbehör som surkål och senap. På uteserveringen serveras korv i fluffiga surdegsbröd. Nytt för i sommar är att ”Korverian” börjar sälja sin egen korvöl i samarbete Gotlandsgrannen, Lost Island Brewery. Gotlands Korvfabrik Drivs av: Petter Bendelin Hitta hit: Ligger i Roma, på mellersta Gotland. Återförsäljare: Utvalda butiker på Gotland och i Stockholm, däribland Urban Deli. är flerfaldigt prisbelönad för sina hantverkskorvar. Hemlagat 19 FOTO: ANNA SUNDSTRÖM OCH JOEL NILSSON Hemlagat Rätt ner i kassen – Köpklara recept till 5 snabba ”Tiktok”-luncher Hemlagat Säsong – Jordgubbar på flera sätt Hemlagat Garanterad succé – Något för alla på gril lbuffén Hemlagat Köksknep – Baka med kultursorter och fixa snabba odlingen Hemlagat Just nu – Det här kokar på spisen hos oss på Hemköp i sommar Hemlagat Välkommen på middag – Semifinalisten duka r upp börek