Nöjesnytt Jönköping 1
Mottagning och mingel i det gröna, middag runt de
t dukade bordet, utflykt med kylväska och picknickfilt och självklart, grillfest. Sommaren bjuder in till många tillfällen där måltiden är i centrum snarare än drycken. Med det sagt är trevliga, väl valda sommarviner som pricken över i. Tillsammans smakar mat och dryck mer. sommarvin PREMIÄR FÖR SOMMARVIN-LISTAN En bra inköpslista innehåller ett rosévin för drink och som ett glas vin på terrassen. Två vita viner, det ena friskt och stramt för sallader och färska skaldjur. Det andra kan gärna ha en mer uttalad palett, smaka större, bredare med inslag av vanilj eller rostat kaffe (fat). Kombinationer som till ljust kött, kyckling och fläsk eller fisk, vad sägs om grillad abborre med smörstekta sommarkantareller, kittlar smaklökarna. TVÅ RÖDA VINER Ett friskt rött vin gör sig bra till fläskrätter som grillats eller till kallskuret. Vem vill inte sitta och mysa på bryggan en kväll med oliver, ost och charkuterier. Det andra rödvinet är smakrikt och fylligt fruktigt för att passa till grillat allround plus vego-köket. Toppa listan med ett sött vin till sommartårta eller till hemgjord vaniljglass med solmogna hallon och jordgubbar. Det vita söta vinet passar även grönmögelost medan det ultimata ostvinet torde vara rött och sött. LÅGA OCH ALKOHOLFRIA VAL Med ungefär lika delar kolsyrat vatten och vitt vin blandar man en uppfriskande gespritzer för riktigt varma dagar. Satsa även på alkoholfritt som svensk äppelmust. Must gör sig lika bra på tu man hand men också i drink med en kvist mynta och mycket is. Glasklart fräscht! rosé 1.M DE MINUTY 2019 (2590), CÔTES DE PROVENCE FRANKRIKE, 75 KR FÖR 375 ML Torr, örtig och frisk med lätt driv och ren, rödbärig smak. Den lilla flaskan med skruvkapsyl för sommarens väl valda rosévin. Betyg: 3+ vitt MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2019 (2275), LOIREDALEN FRANKRIKE, 85 KR Torrt vitt vin med klingande hög fruktsyra, en touch av honungsmelon, smak av örter, päron och citron. Skruvkapsyl extra plus. Betyg: 4 MORADOR CHARDONNAY 2018 (6017), NAVARRA SPANIEN, 89 KR Torr, gulfruktig något bredare smak med bra syra, karamellig rondör från fat samt inslag av örter. Fin längd. Gärna till mat. Gillar den lätta flaskan. Betyg: 4 rött ORG DE RAC SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON MERLOT 2017 (2073), SYDAFRIKA, 79 KR. EKO. Mörk frukt, mediumstrama tanniner, generös smak av svartavinbär, tydligt örtig smak med bra syra och fin längd. Bra sommarvin med skruvkapsyl i lätt flaska. Betyg: 4 VILLA PUCCINI 2015 (32417), TOSCANA ITALIEN, 89 KR Medel/fyllig kärnig körsbärssmak med bra koncentration, lätt parfymerad violton och smak av mörka bär, läder och örter. Bra längd. Trevligt, välgjort vin med en bra skjuts av fruktsyra och tannin (kärvhet). Bäst till mat, grillat eller kallskuret. Betyg: 4 sött Sött vitt vin till sommartårta, i beställningssortimentet. JURANÇON CHATEAU DE ROUSSE 2017 (4127), JURANÇON FRANKRIKE, 119 KR FÖR 375 ML Söt smak av gul- och grönmogen frukt som persika, druvor, citron och äpplen, balanserad syra och en lätt karamellig twist. Betyg: 3+ alkoholfritt Äppelmust för klartänkta SVINABERGA 2019 (11985), ÖSTERLEN SVERIGE, 55 KR. EKO. Vad sägs om must av äppelsorterna Holsteiner Cox, Blenheim och Ingbo. Att blanda olika sorter är en av hemligheterna bakom den perfekta musten enligt Mikael Adolfsson, must- och cidermakare på Kiviks Musteri. Torr smak med sötman från mogna äpplen, lätt kryddig och behagligt skalkärva inslag och lång eftersmak. Prova till ost som Kvibille Ädel. Betyg: 4 box EXTRA VINER - TIPS BOXVIN, PET-BUTELJ OCH DET ULTIMATA OSTVINET Utmärkt rosévin från Nya Zeeland i halvbox, dvs 1,5 liter är Saint Clair Vicar’s Choice 2019 (4651), 169 kr. Smakar härligt av mogen persika och hallon samtidigt med klädsam beska av citrusfrukt. Vita vinet Paul Sapin 2018 (2141) är EKOcertifierat, av chardonnaydruvan och smakar ärligt, gulfruktigt friskt. Personlig favorit till mörk choklad eller till ostbricka är röda, franska Domaine Pouderoux 2015 (7806), för 109 kr och 500 ml. ELKE LJUNG, SOMMELIER OCH REDAKTÖR FÖR VINBANKEN.SE 44 | nöjesnytt