Lokaltidningen Kanalen 1
20 LOKALTIDNINGEN KANALEN I ÖSTERÅKER OCH VAXHOLM
• NR 17 • VECKA 17 • ONSDAG 22 APRIL • 2020 • ÅRG 25 kultur &nöje TIPSA REDAKTIONEN! Du är alltid välkommen att tipsa redaktionen eller skicka in egna texter och bilder. Vi förbehåller oss rätten att välja ut lämpligt material samt att korta ner texter. E-post: redaktionen@fixmedia.se UTESERVERING mitt i centrum UPPLEV INDISK MAT Lunch | Servering | Take-Away | Fullständiga rättigheter Storängstorget 25 | Åkersberga | 08-540 662 55 | www.sazna.se Mån-Tors: 11.00 - 22.00 | Fred: 11.00 - 23.00 Lörd: 13.00 - 23.00 | Sönd: 13.00 - 22.00 PÅ WAXHOLMS BRYGGERI och Hop Notch Brewing bryggs både klassiska och moderna ölsorter. Foto: GunnIkA IsAksson-LuttemAn JESSICA HEIDRICHS PASSION för öl resulterade till slut i ett eget bryggeri i skärgården. Foto: GunnIkA IsAksson-LuttemAn Klassiskt och kul är ledorden för Waxholms bryggeri och Hop Notch Brewing STOR VERANDA med gott om plats Även sittplatser i matsalen och på övervåningen. Du kan förbeställa mat för avhämtning eller leverans på tel 540 609 09 Solbrännan solbrännan.se Restaurang & Café • SHUFFLEBOARD • LASERDOME • BOWLING • Må-fr 10.30-16 Lö-sö 11-17 Stråkvägen 2, Österskär • Bokning: 08-540 609 09 alt. info@rodloga.com Sedan en före detta stamcellsforskare och civilingenjör i datateknik tog över bryggeriet i den gamla biografen på Rindö, har verksamheten expanderats och utvecklats. Klassiska ölstilar i glasflaska bryggs under Waxholms bryggeris flagg, medan Hop Notch Brewings moderna design och ölstilar i burk andas experimentlusta med mer humle och smak. KANDY´Z • Jessica Heidrich har varit hembryggare sen studenttiden och för Magnus Karperyd har intresset, som konsument, för öl alltid funnits. De två är ett par och sedan oktober 2018 även affärspartners, i och med övertagandet av Waxholms bryggeri. – Det är så fantastiskt roligt, det är multidisciplinärt. Får verkligen utmana hjärnan. Det är ju historia, kemi, samhällskunskap, fysik och jättemycket matte, säger Jessica och fyrar av ett strålande leende. Gäller tom 30/4 Köp 10 luncher, få 1 på köpet Under tiden det råder oroligheter orsakade av Covid-19 erbjuder vi alla som beställer take away-mat 10% rabatt Självklart ingår salladsbord, bröd & smör. Leverantörsvägen 9, Arninge Telefon: 08-702 09 30 Mån-tors & sön 10:00-20:00 Fre-lör 10:00-22:00 restaurang@aktivitetscentertaby.se | aktivitetscentertaby.se | åran.se Jessica är utbildad sommelier och 2009 avslutade hon sitt arbete inom läkemedelsforskning inriktad på stamceller och den vuxna hjärnan, och rekryterades till S:t Eriks bryggeri för att återuppliva varumärket. Flera utmärkelser, SM-vinster i bryggning och samarbeten med kända kockar gjorde att Jessica nu är ett välkänt ansikte inom ölbranschen. – Jag tjatade på Jessica i många år att starta eget bryggeri, det fungerade inte. Kan jag inte knuffa henne över kanten, så tar jag henne i handen så hoppar vi tillsammans istället, det var mycket lättare än att knuffa, förklarar Magnus. Efter noggranna kalkyler sade de upp sig samtidigt från sina heltidsjobb för att kunna fokusera på sin nya framtid inom ölbranschen. Genom PÅ INTERNATIONELLA KVINNODAGEN den 8 mars bjöd Jessica in tjejer från hela Sverige för att nätverka och dela kunskap under International Womens Collaboration Brew Day som arrangeras av Pink Boot Society. gemensamma bekanta kom de i kontakt med bryggeriet på Rindö och bara en månad efter övertagandet lanserade de sin första öl för Hop Fakta: Pink Boot Society Jessica var den första som fick stipendium från den amerikanska stiftelsen Pink Boot Society som vill synliggöra, utbilda och uppmuntra tjejer i, och in i, ölbranschen. Under internationella kvinnodagen den 8 mars anordnas International Womens Collaboration Brew Day där fler än 400 bryggerier runt om i världen deltar för att skapa “empowerment through education”. Jessica hade, för femte gången, bjudit in till sitt bryggeri för att dela med sig av sin kunskap. Deltagare från bland annat Åland, Gotland och Järvsö bryggde tillsammans en New England IPA under namnet Boot Print, som kommer göra avtryck över världen. 8 maj finns upplagan om 15 000 burkar på Systembolaget i hela landet. Foto: GunnIkA IsAksson-LuttemAn Notch Brewing, Hello World, som kan härledas till ett välkänt begrepp inom programmering. Både Jessica och Magnus har lätt till skratt och de pussas gärna på jobbet. Jessica är bryggmästare och Magnus ansvarar för ekonomi, logistik, buteljering och assisterar vid bryggning. Att de har roligt tillsammans syns bland annat på etikettdesign och namnval på Hop Notch olika ölsorter. De har ett nära samarbete med närliggande Ostmakeriet som tvättar en av sina ostar i deras öl, och på puben Oxen & Djupet intill kan du provsmaka alla deras ölsorter. De ser ljust på framtiden och vill självklart brygga mer öl, men för att göra det behöver de investera i fler tankar där ölet jäser och lagras. Redan i början på april lanseras ännu en ny Hop Notch öl, Janko Unchained, samt en ny påsköl för Waxholms bryggeri. Gunnika Isaksson-Lutteman Foto: GunnIkA IsAksson-LuttemAn mat & krogliv Öppet alla dagar Shuffleboard Premiär Erbjudande 100:- per bana Passar för 2-8 personer. DELICATO OUTLET • DAGENS LUNCH • CAFÉMENY • RÄTTIGHETER • CATERING ELEKTRISKA GO-CARTBILAR • ARKADHALL MED FLIPPER, SKJUTSPEL, RALLYSPEL, SPORTSPEL