Nöjesnytt Malmö 1
Nöjesnytt Malmö PÅ KROGEN
Nöjesnytt Malmö KROGPROFILEN KROGPROFILEN FRANK OL
SSON PÅ HARRYS Trodde du att Harrys var populärast i Malmö bara tack vare sin gemytliga och unika inredning med sina typiska antikviteter? Då har du inte stannat kvar tills nattklubben slår upp dörrarna! K anske är det för att Harrys erbjuder vänlig service med ett stort utbud av drycker och nöjen. Eller så är det för att deras lokal upplevs som både varm och gemytlig samtidigt som strävan ligger i att ge festglada gäster en exceptionell upplevelse. Men troligast är nog att det är för att nattklubbens inredning gett ett stort utrymme för både gammal hederlig snickarglädje samt den senaste tekniken. Detta är tack vare Frank Olsson, som driver Harrys i Malmö tillsammans med Peter Cederholm. ALLT UNDER ETT TAK Numera är ju Harrys inte bara en renodlad pub och restaurang, även om de nu med hjälp av duktiga och ambitiösa leverantörer har tagit fram både en egen öl och en egen whisky. – Vårt utbud är ju otroligt brett och vi konkurrerar faktiskt på alla plan under ett och samma tak. Mitt på dagen konkurrerar vi med alla lunchställen i stan, på eftermiddagarna konkurrerar vi med caféerna, lite senare med pubarna om afterworkgästerna, sedan kommer middagsgästerna och så får vi ju inte glömma nattklubben! Här blandas varje fredag och lördag den senaste musiken med gamla hits så att klubben ska passa alla smaker, berättar Frank själv. 14 KVADRATMETER LJUSVÄGG Hans arbetsplats får väl redan anses som Malmös ledande och mest framgångsrika kedja i restaurangbranschen. Ändå slår sig de båda ägarna aldrig till ro utan fortsätter hela tiden att utveckla konceptet. Senaste draget är en helt ny ljusvägg som, vad vi vet, inte finns någon annanstans i Sverige. En 14 kvadratmeter stor LED-vägg som är som en permanent ljusshow! Något som kan avnjutas från vad som förmodligen också är Malmös längsta bar. 12 | nöjesnytt – Den sedvanliga miljön och utformningen på Harrys skapar en enkel och mysig stämning som gör att man kan känna sig hemma. Vi eftersträvar en ganska avslappnad miljö och personalen ska vara trevlig och uppmärksam mot gästerna. Det gäller att känna av gästen och anpassa nivån på uppmärksamhet, men alla kan nog hålla med om att miljön är ganska mysig, förklarar Frank Olsson. – Därför är det extra roligt när vi framåt 23-tiden på helgerna öppnar upp det som ser ut som en vägg och blottar ett helt annat universum när vår nattklubb drar igång, fortsätter han. STOR OCH STARK Det är en vältränad karl vi har framför oss, Frank Olsson. Något som har gjort att han redan tidigt fick jobb som vakt inom restaurangbranschen. Vilket i sin tur ledde till att han även fick inredningsuppdrag på flera restauranger. – Jag har alltid tränat både brottning och fotboll samt tävlat för titeln ”Sveriges starkaste man”. Samtidigt har jag alltid jobbat med kroppsarbete, snickrat och fixat har jag gjort hela mitt liv. Jag gillar att arbeta med händerna, förklarar han. Men 1998 bestämde han sig för att sluta inom restaurangbranschen. En ledighet som varade i en vecka. Samma helg som Harrys öppnade i Malmö råkade han gå förbi när en av vakterna undrade varför han inte jobbade när det var helg. Hit ska alla människor kunna komma, här ska alla kunna umgås med varandra och vi behandlar alla människor lika. HARRYS ÄR FÖR ALLA Under åren har nya delägare kommit och gått men till fotbollsVM 2006 utbröt vad man först uppfattad som en mindre brand i en garderob på Harrys. Brandmännen trodde att de hade släckt branden men då fattade gasolflaskor till värmelamporna eld. Brinnande gas kan inte släckas utan det måste brinna färdigt, vilket fördröjde insatsen och förvärrade skadorna. – Det var efter den branden som vi fick erbjudande om att köpa stället. Så när vi ändå blev tvungna att bygga upp allting igen från början så planerade vi om lokalerna så att de blev mer lättjobbade samtidigt som vi ville erbjuda våra gäster att själva synas på ett helt annat sett. Därför förlade vi det nya dansgolvet mitt i lokalen och placerade den nya baren längst väggen istället. Det nya konceptet har gett Harrys i Malmö en väldigt blandad publik, något som Frank Olsson tycker är väldigt roligt. – Det är precis så vi vill ha det. Hit ska alla människor kunna komma, här ska alla kunna umgås med varandra och vi behandlar alla människor lika, garanterar Frank Olsson avslutningsvis. s TEXT OCH FOTO: LAZZE X EVENTHÉN / WWW.LAZZEX.COM
Nöjesnytt Malmö MODE
Nöjesnytt Malmö TEKNIKPRYLAR
Nöjesnytt Malmö SVAR PÅ TAL
Nöjesnytt Malmö DIGILISTAN, RECENSIONER & FILMKOLL