Nöjesnytt Helsingborg 1
Nöjesnytt Helsingborg PÅ KROGEN
Nöjesnytt Helsingborg TREND
Nöjesnytt Helsingborg VINTIPS Italien är svenskarn
as favoritland när det kommer till vin. Men det avlånga landet bjuder på stor variation mellan nord och syd. Vi väljer pärlor från regionen som stoltserar med både Barolo och Amarone. FAVORITER FRÅN NORRA södra regionerna. Till och med pastan är annorlunda. Den långa och tunna spagettin i norra Italien är gjord på ägg och durumvete medan man i söder gör kortare pastaformer, som orecchiette och fricelli. De innehåller dessutom bara durumvete och vatten – fattigmanspasta. Vinet då? Man brukar säga att söder är traditionellt och norra Italien mer klassiskt. Regionen Piemonte i nordvästra Italien kan stoltsera med de kultförklarade vinerna Barolo och Barbaresco, där druvan Nebbiolo sticker ut. De är strama viner med mognadspotential. Österut i Valpolicella, utanför Verona, odlas det superkända vinet Amarone, som bjuder på kraft och alkohol från torkade druvor. Ännu mer norrut, i Trentino-Alto Adige, görs de bästa mousserande vinerna i champagnestil. Det är tre förklaringar till epitetet klassiskt. Att man kallar södern traditionellt beror på de gamla, unika och regionsbundna druvorna, samt att man använder äldre teknik. Men numera är dock "det moderna södern" en mer rättvis beskrivning. Med hjälp av EU-pengar har Syditalien sedan slutet av 1990-talet tagit jättekliv. Från bland annat Apulien och Sicilien kommer i dag mängder av moderna och billiga viner - något som fått området att ibland kallas för "Italiens Nya Världen" eller till och med "Europas Nya Världen". Här kommer några av mina favoriter från Norditalien. ■ N TEXT: JENS DOLK orra och södra Italien skiljer sig åt en hel del. Klimatet är olika. Regionernas ekonomi likaså; de industrialiserade, rika nordliga områdena står mot de agrara, fattigare Italien Langhe Rosso Il Cascione 2008 008 (2694 ) Piemonte, Italien Langhe ligger i Piemonte i nordvästra Italien och vinet är gjort på en blandning av traktens druvor: barbera, nebbiolo och dolcetto. Det har toner av tobak och doften är mogen, mörkt körsbärsaktig. Smaken är stramare med körsbärssyrlighet och kryddig fatton. PASSAR TILL: Smakrika kötträtter, gärna rustika smaker och krämiga tillbehör. PRIS: 199 kronor BETYG: nnnnn Cesarini Sforza Teroldego Rotaliano 2011 (2377) Teroldego Rotaliano, Italien Ett norditalienskt vin med härlig doft som är något udda men god. Sötaktig blåbärsbärighet med vildhallontoner i sval stil. Smaken är likadan, och bjuder på balans snarare än kraft. PASSAR TILL: Lammrätter med gräddiga potatisgratänger. PRIS: 79 kronor BETYG: nnnnn 64 | nöjesnytt Ferrari Brut (7721) Trento, Italien Italienskt gott bubbel från de bergiga alpregionerna norr om Verona. Gjord enligt champagnemodellen på druvan chardonnay. Brödig doft, mogen äpplig rund smak och syrlig grapefruktsaktig eftersmak. PASSAR TILL: Drinkbubbel med lite syrliga eller salta drinktillbehör. PRIS: 149 kronor BETYG: nnnnn La Vespa 2010 (2721) (2721) Monferrato, Italien Vin från Piemonte gjort på regionens stolthet - druvan nebbiolo. Det har fyllig doft med rostad fatton och mörk bärighet. Här får man mycket av allt. Resultatet är ändå inte överdrivet utan smaken är ganska stram med kärv bärighet och frisk syrlig avslutning. PASSAR TILL: Matvin till kraftiga kötträtter med krämiga tillbehör eller såser. PRIS: 119 kronor BETYG: nnnnn Brachetto d'Acqui Braida 2012 (6260) Piemonte, Italien Det finns inte så många flaskor kvar på Systemet så passa på att rensa butikshyllorna. Vinet känns riktigt somrigt men det passar egentligen lika bra till en vintrig chokladdessert som serveras med röda bär. Pärlande rött vin med druviga toner och en lätt strävhet. PASSAR TILL: Choklad ihop med bär. PRIS: 149:BETYG: nnnnn TESTA ITALIENS HELIGA VIN Var gränsen går mellan norra och södra Italien kan man diskutera. Och ska man vara riktigt noga bör man, när det gäller vin, även peta in ett mellanområde: Centrala Italien. Här, i Toscana, hittar vi ett vin som man unnar sig alldeles för sällan. Det "heliga vinet", Vin Santo, görs på torkade druvor som ofta får oxidera lite vid tillverkningen. Ruffino Vin Santo Serelle 2008 (8119), Toscana, Italien, 375 ml för 135 kronor bjuder på vacker orangebrun färg, klassiskt oxiderad doft med torkad aprikosaktig fruktighet, nötighet och apelsinsyrlighet. Det är en klassiker till italienska mandelskorpor men passar också till nötiga, knäckiga desserter.
Nöjesnytt Helsingborg NOTISER
Nöjesnytt Helsingborg RECENSIONER & FILMKOLL
Nöjesnytt Helsingborg TEKNIKPRYLAR
Nöjesnytt Helsingborg SERIER