Byggnadsarbetaren Bodsnack
Byggnadsarbetaren Ledare
Byggnadsarbetaren Krönikan: Margite Fransson
Byggnadsarbetaren Tävling
Byggnadsarbetaren Byggnytt
Byggnadsarbetaren Arbetsmarknad
Byggnadsarbetaren Listan: Höstens nya maskiner
Byggnadsarbetaren Arbetsplatsen: Sandvik 3 i Växjö
Byggnadsarbetaren Arbetsmiljö
Byggnadsarbetaren Porträttet
Byggnadsarbetaren Grejer & grepp
Byggnadsarbetaren Din lön
Byggnadsarbetaren Så funkar det: Cellulosaisolerin
g
Byggnadsarbetaren Efter jobbet
Osso bucco (En svensk variant på en klassisk ital
iensk rätt. Osso bucco betyder ben med hål i.) INGREDIENSER, 4 portioner 4 sågade läggben, 3 cm, eller åtta av de mindre bitarna. 3 msk gravningsmix, se längst ner under ”Gör så här” 1 rosmarinkvist, repad 2 msk rapsolja 150 g rotselleri 1 morot 1 gul lök GÖR SÅ HÄR 1 Blanda gravningsmixen med rosmarin och massera in det lätt i köttet. Låt stå i rumstemperatur ca 60 min. 2 Skölj köttet försiktigt i kallt vatten och torka med hushållspapper. 3 Bryn köttet i oljan i en gryta. Ta upp köttet. 4 Skala sellerin och moroten och skär i grova bitar. Skala och halvera löken. Bryn allt i grytan och lägg ner svålen/sidfläsket. 5 Stöt enbären i en mortel. Låt samtliga kryddor och svampen steka cirka 5 minuter i grytan. 1 bit svål, cirka 7x7 cm eller 70 g lättrökt sidfläsk 4 enbär 2 lagerblad 50 g färska kantareller, gula eller trattkantareller 1 msk tomatpuré 1 flaska rött vin (gärna Ripasso) 4 dl mustig oxbuljong 3–5 timjankvistar Blanda ner tomatpurén. Lägg i köttet och häll sakta ner vinet i grytan och därefter buljongen och timjankvistar. 6 Låt sjuda cirka tre timmar under lock. Fyll på med lite vatten vid behov så att det inte sjuder torrt. 7 Lyft upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen och smaka av. Koka eventuellt ihop den till mustigare smak. Servera till exempel med säsongens rotfrukter. Gravningsmix till kryddskåpet Blanda 3 dl strösocker med 2 dl salt. www.big-gruppen.com Think BIG! BIG-GRUPPEN är Nordens ledande fristående bygg- och industrikedja med över 40 yrkesbutiker och lokala lager i Norge och i Sverige. BIG-gruppen ger dig alla de stordriftsfördelar som bara en större kedja kan erbjuda med bland annat import och volyminköp utan fördyrande mellanled direkt från ledande tillverkare i världen, rationella och kostnadsbesparande ITlösningar samt resurser för tecknande av både svenska och nordiska storkundsavtal. Samtidigt har du tillgång till alla fördelar hos starka lokalaföretag med unik kompetens, flexibilitet, stort engagemang, lokal närvaro med lager, butik och kundunika lösningar. Det bästa från två affärsmodeller helt enkelt. Think BIG! 100.000-tals företagskunder kan inte ha fel. Kontakta oss gärna för mer information. Lättgravad viltasiatisk älgstek Hos oss hittar du Kärchers kvalitetsprodukter som gör det enklare, roligare och renare. TILL KÖTTET (räcker till ca 1 kg kött) 1 msk vatten ½ tsk sesamolja ½ msk tandori-soya GRAVMIX 3 msk socker 2 msk salt ½ st lime i tunna skivor ½ chili (medelstark) GÖR SÅ HÄR 1 Putsa köttet. 2 Blanda vatten, sesamoljan och tandori-soyan och gnid in köttet. 3 Blanda socker, salt med övriga ingredienser och gnid in i köttet och lägg allt i en plastpåse. Lägg påsen på bänken i rumstemperatur i ca 60 minuter. 4 Ta ut köttet och skölj försiktigt i kallt vatten och torka torrt med papper. 3 cm ingefära som skalas och skivas i tunna strimlor TILL STEKNING 2 msk mild rapsolja 2 msk smör 2 st timjankvistar 2 cm skalad och skivad ingefära 5 Bryn köttet i rapsolja, smör samt timjan och ingefära. 6 Lägg köttet med timjan och ingefärsbitarna i folie, baka av i ugn på 125° tills kärntemperaturen når 49°, ta ut köttet och låt vila upp till 56–58°. 7 Servera gärna med sobanudlar, smakrika nudlar av bovete. Blanda gärna i gröna blad som spenat, ruccola med mera. För starkare smak, vänd ner thai-basilika. Anthracite appearance Yellow at heart Sverige Eskilstuna IP Industripartner Gislaved Emil P Gävle Maskin & Verktyg Göteborg/ Hisings Backa Prevex Göteborg/Sisjön Prevex Götene Movab Halmstad IMAB Helsingborg IMAB Jönköping Sohlbergs Kalmar Lundgrens Järn Ljungby Sohlbergs Malmö Prevex Markaryd Markaryds Järn Skene Skene Järn Skövde Bygg & Industripartner Skaraborg Stockholm/Bromma Flinks Järn Stockholm/Globen Flinks Järn Stockholm/Hornsberg Flinks Järn Stockholm/Solna Lundqvist Maskin & Verktyg/Svetsmaskinservice Stockholm/ Sätra Flinks Järn Stockholm/Täby Täby Järn Stockholm/Upplands Väsby Lundqvist Maskin & Verktyg/Svetsmaskinservice Stockholm/Vällingby Toolcom Stockholm/Västberga Lundqvist Maskin & Verktyg/Svetsmaskinservice Uppsala Maskin & Verktyg Vimmerby Albins Västerås Maskin & Verktyg Växjö Stål & Verktyg Örebro Skydd & Verktyg i Örebro Norge Kyvik Industrivarehuset - Lunna - OH Bøe & Sønner - Tingstad NR 12 OKTOBER 2014 BYGGNADSARBETAREN 41
Byggnadsarbetaren Krysset
Byggnadsarbetaren Möten & sånt
Byggnadsarbetaren Sista ordet