Sommarguiden Helsingborg 1
Matresa genom vackra Bjärehalvön Natursköna och k
uperade Bjärehalvön ligger i nordvästra Skåne. Tack vare det gynnsamma klimatet och de bördiga jordarna odlas här bär, frukt, grönsaker och den berömda färskpotatisen samt tas ur havet upp fisk och skaldjur. Vi har gjort en matresa genom Bjärehalvön, ”Sveriges Toscana”. Text och foto: Paul Dahlgren Hela 75% av all färskpotatis vi äter i landet odlas på Bjärehalvön. Den som vill njuta av potatisen året runt kan numer göra det i form av chips. Torekows Lilla Chipsfabrik producerar Sveriges godaste chips. Vårt favoritchips är de kryddade med Cheddarost. Den goda Bjäre Glassen finns sommartid att köpa i Båstads hamns och Vejbystrands bodar, samt året runt i ett stort antal butiker. Den produceras av mjölk från, fritt betande kor i Troentorp. En bra start på matresan är ett besök på Margretetorp Gästgiveri. Margretetorp är landets äldsta Gästgiveri med bevisade anor redan på 1300-talet. Idag består Margretetorp av ett flertal karakteristiska korsvirkeshus med vackra innergårdar. Maten på Gästgiveriet är mycket traditionsrik. Här serveras sill-, smörgås- och julbord, samt mat på skånska råvaror med specialiteten äggakaka med stekt fläsk, och rårörda lingon. 24 SOMMARGUIDEN För köttälskaren finns, kända, Heberleins Kött & Chark i Förslöv, nära Margretetorp. I snart 100 år har familjen Heberlein producerat och sålt charkuterier, vilka erhållit ett flertal utmärkelser. De populära korvarna röks på traditionellt sätt över öppen eld med al och bok spån samt enris, under minst ett dygn. I de dignande diskarna finns, exklusivt, kyckling från Bjärefågel, oxkött av köttrasen Limousion och fläskkött av Hampshireras ifrån Karlsfälts gård. Ett av vårt lands främsta vinproducenter, Vejby Vingård, har sina odlingar nära havet, fem minuter med bil från Förslöv. Vingården producerar en handfull suveräna, helt igenom egenproducerade, viner. Gäster erbjuds att besöka vinodlingarna samt vinprovning i olika former. Vingården är en av mycket få i Sverige som gör röda viner. Reservan Appelin från år 2016 är ett utsökt Svenskt vin på hög Internationell nivå. Ger en Barolokänsla. Fortsättning på sidan 26.