Nöjesnytt Växjö 1
Nöjesnytt Växjö SEBASTIANS NATTBOK
MÅNADENS PROFIL JONNA BERGQUIST Text: Ola Karlsso
n Foto: Martina Wärenfeldt/MStudio Alla Växjobor känner naturligtvis till restaurangen PM & Vänner och de allra flesta känner på så sätt till, eller känner igen Jonna Bergquist. I tolv år har hon funnits där som en garant för trevligt bemötande och personlig service, alltid med ett leende till hands och alltid med ett till synes oändligt tålamod. 2006 vann hon kategorin Årets bartender i Nöjesnytts omröstning Årets bästa och sällan har väl ett liknande pris varit lika välförtjänt. Jonna verkar onekligen som gjord för att jobba inom servicebranschen i allmänhet och restaurangbranschen i synnerhet, men det var inte alls ett självklart val, säger hon. –När jag skulle välja till gymnasiet ville jag bli kosmetolog, men det fanns ingen sådan utbildning i Växjö och eftersom jag inte ville flytta fick det blir något annat. SYO-konsulenten föreslog Livsmedelslinjen, som det hette då och jag valde det lite på vinst och förlust. Jag har alltid varit intresserad av mat, så det kändes ju inte helt främmande (skratt). Under gymnasietiden blev Jonna dock mer och mer intresserad av branschen och efter en tid på ett bageri i Åseda började hon 1993 jobba på O’Keefes i Växjö. I disken. –Det var så man gjorde på den tiden: man fick börja i disken och jobba sig uppåt, säger Jonna. Min första dag var på juldagen och det var ett rent helvete (skratt). Så småningom fick jag i alla fall ställa mig i baren och jag älskade verkligen det. O’Keefes var ett helskönt ställe. De flesta som var på O’Keefes under pubens storhetstid känner säkert igen sig i det Jonna säger och hon erkänner att det ligger ett nostalgiskt skimmer över Växjös uteliv i mitten av 1990-talet. Hur som helst måste Jonna ha gjort något rätt för 1996 fick hon en förfrågan från Per Bengtsson, som vid det här laget drivit PM & Vänner i fyra år, om att starta upp caféet Momento, som ligger där Izakaya Moshi idag ligger. –Jag kände inte Per sedan tidigare så jag blev lite förvånad när han frågade, säger Jonna. Vi har nog fortfarande inte rett ut varför han egentligen gjorde det (skratt). Jag sa i alla fall upp mig från Statt och var beredd på att gå vidare. Jag började med att gå bredvid på Ryttmästaregården, men efter bara några dagar fick jag panik och kände att jag aldrig skulle fixa att driva ett café. Så jag ringde Per och sa att jag inte kunde ta jobbet och gick tillbaka till O’Keefes. Det kan dock inte ha varit några sura miner från Pers sida för när PM 2001 öppnade på Storgatan blev Jonna än en gång tillfrågad om hon ville börja. Den här gången sa hon inte bara ja, utan tog även jobbet och har varit kvar sedan dess. Och efter alla dessa år finns tjusningen med jobbet fortfarande kvar, säger hon utan att tveka. JAG TYCKER FORTFARANDE ATT DET ÄR SKITROLIGT. VI HAR JU DEN TUREN ATT VI HAR MÅNGA STAMMISAROCH JAG KAN JU MINA GÄSTER VID DET HÄR LAGET. DET ÄR ROLIGT ATT VETA I FÖRVÄG VAD DE VILL HA OCH ATT DE UPPSKATTAR ATT JAG VET. Nu är jag ju dessutom i den positionen att jag inte jobbar så mycket kvällar och helger, vilket känns extra skönt. Det går bra när man är mellan 20 och 30, men när man som jag är 43 börjar det slita på kroppen, det är bara att acceptera. Sedan har vi en väldigt familjär stämning på PM – vi är många som varit där länge och vi har byggt upp en speciell relation. Självklart bidrar ju alla priser och utmärkelser till att det är så inspirerande att jobba och att alla vill vara med och utveckla restaurangen, men jag tycker nog att den sociala biten är det absolut viktigaste. Trots det funderar Jonna, som de flesta andra, ibland på att göra någonting helt annat och hon har en liten dröm i bakfickan. – Jag skulle vilja bli trädgårdsmästare, det skulle vara så skönt ibland att bara vara för sig själv, få lite harmoni och jobba utomhus, inte minst på våren.Det är ett intresse som kommit på senare år, men tyvärr har jag ju inte ens någon egen trädgård att påta i som det är nu. Kanske köper jag en stuga eller en kolonilott någonstans så småningom. Jonna är en soldyrkare av stora mått och så fort solen visar sig – vilket som alla vet inte är speciellt ofta om man bor i Växjö – tar hon chansen att ägna sig åt utomhusaktiviteter, bland annat titta på lokal fotboll, något som är en gammal
Nöjesnytt Växjö NÖJESNYTT MODE
Nöjesnytt Växjö TEKNIKPRYLAR
Nöjesnytt Växjö STUDENTLIV
Nöjesnytt Växjö INREDNINGSSPALT
Nöjesnytt Växjö NOTISER
Nöjesnytt Växjö DIGILISTAN BY NÖJESNYTT
Nöjesnytt Växjö SERIER