Nolltretton 1
MAT & DRYCK Lite vin i kanten Vilken härlig somma
r det har varit! Jag hoppas ni har avnjutit den med mycket bubbel och härlig rosé. Denna gång har jag hittat lite goda drycker som släpps på Systembolaget lagom till att hösten knackar på dörren, samt ett bubbel som jag själv haft förmånen att avnjuta under sommaren och som jag tycker är ett riktigt fynd. /Peter Lannesand Vinkonnäsör LANGLOIS - CRÉMANT DE LOIRE BRUT Frankrike / Art.nr 7404 / 139:Langlois-Chateau är en familjekoncern med anor från 1885. Deras basvin Langlois Brut, Crémant de Loire är gjort på 60% chenin blanc, tillsammans med 20% chardonnay och 20% cabernet franc. Druvorna kommer från sex olika lägen som domineras av kalkhaltig jordmån. Vinet vilar på flaska i 46 månader innan det kommer ut på marknaden. Vinet har en torr och mycket frisk smak, med härlig mineral och smak av gröna äpplen. Passar perfekt som aperitif eller till skaldjur. Sötma Fyllighet Syra SMÖRDEGSPAJ MED ZUCCHINI Ur boken: Stora veckans favoriter / Norstedts förlag DU BEHÖVER: (2 portioner) 4 frysta tinade smördegsplattor 1 dl färskost 1 liten smal zucchini i tunna skivor 1/2 skivad rödlök 1 msk grovhackad rosmarin 1 1/2 dl marinerade kronärtskockshjärtan 1 ägg 2 dl grovriven parmesan (100g) Svartpeppar Servera gärna med charkuterier och marinerade oliver GÖR SÅ HÄR: 1. Lägg smördegsplattorna två och två med kortsidorna mot varandra. Tryck ihop kanterna så att det bildas två långsmala bitar. Kavla degen något tunnare och vik in alla kanter 1 cm. 2. Bred färskost på ytorna innanför kanterna. Varva zucchiniskivor och rödlök ovanpå. Toppa med rosmarin och kronärtskockshjärtan. 3. Pensla med lättvispat ägg på kanterna och grädda i 200° ca 20 min. Strö över parmesan och dra ett varv med pepparkvarnen. GISSELBRECHT - PINOT NOIR TRADITION 2017 / Frankrike / Art.nr 2192 / 139:Familjen Gisselbrecht har tillverkat vin sedan 1600talet. Familjen Gisselbrecht som grundande vingården, ansågs som pionjärer för sin tid och var bland annat den första vinmakaren som buteljerade sitt eget vin. Idag drivs vingården av Philippe Gisselbrecht och hans bror Claude. Det här vinet bjuder på en modern, frisk och fruktig smak med druvtypiska toner av röda bär, jordgubbar, hallon och svarta vinbär. Den fruktiga smakupplevelsen ramas in av en touch av mullbär och kryddor. Vinet har en fin struktur och lång eftersmak. Det passar perfekt till lättare kötträtter och pasta. Strävhet Fyllighet Syra Njut av Bosses Glass på hockeymatchen Nästan alla Linköpingsbor har väl någon gång avnjutit en glass från Bosses Glassbar som verkligen har blivit ett välkänt smultronställe här i staden. Nu har glassen letat sig in i SAAB Arena i samband med att Linköpings HC spelar sina hemmamatcher. En glassbar i en hockeyarena är definitivt ett unikt koncept. Glassen från Bosses Glassbar kommer både säljas i hallen via ett mobilt glasstånd, samt även serveras i logekorridorerna som efterrätt. Under varje match finns 3-6 olika sorters glass att välja på samt även en sort som milkshake. - Vi är redan med och sponsrar Linköpings HC via våra bolag Prosellco Havsprodukter, Godishuset och Korgkungen så vi tänkte att det skulle vara en kul idé att även lyfta in Bosses Glassbar i arenan också, säger Fredrik Haglind som, tillsammans med sin bror Alexander Haglind, tog över Bosses Glassbar i våras Hur går det att sälja glass på en hockeymatch? - Det kommer såklart inte att säljas lika bra som en solig och varm sommardag, men Bosses Glassbar är något så pass välkänt lokalt så jag tror att det kommer att mottas riktigt positivt under säsongen, säger Fredrik. Så har man inte smakat glassen från Bosses Glassbar är det ett bra tillfälle att göra det på nästa hockeymatch och det som är utmärkande för glassen är att det är en kvalitetsglass som görs från grunden och alltid är dagsfärsk. (CL) 22 NOLLTRETTON VERUS VINEYARDS - SAUVIGNON BLANC 2017 / Slovenien / Art.nr 2720 / 119:Sist denna gång har vi ett vin från Slovenien.Från detta område har man kanske inte provat så många viner. Det har inte jag heller, men detta härliga vin blev jag imponerad av. Vingården Verus Vineyards grundades av tre vänner och vinodlare - Božidar Grabovac, Danilo Šnajder och Rajko Žlica. Området där vingården ligger har i huvudsak ett kyligt klimat vilket gör att vinerna får en härlig frisk ton av gröna äpplen, citron, nässlor, krusbär och svartvinbärsblad. Passar perfekt till en härlig sallad med lite kyckling i. Sötma Fyllighet Syra Foto: Henrik Nydahl Foto: Henrik Nydahl