Marknad 1
DRYCK TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILDER UNIK
BORDEAUXPROVNING PÅ GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD Under ledning av Grythyttans ansvarige sommelier Marcel Visser genomfördes en unik Bordeauxprovning. Exklusivt provades fyra Premier Grand Cru viner, från 80-talet, producerade av de mytomspunna slotten Margaux, Lafite Rothschild, Haut Brion och Latour. Visst blev det en magisk provning av vinerna, vilka alla, i nära 40 år, lagrats i Grythyttans berömda vinkällare. De fyra slotten, Château Margaux, Château La te Rothschild, Château Haut Brion och Château Latours vin klassades som Premier Grand Cru redan 1855. En klassi cering vilken påbörjades i samband med Världsutställningen i Paris 1852. Utöver de fyra slotten tilldelades även Château Mouton-Rothschild denna den högsta klassi ceringen år 1973. Slotten arbetar efter biodynamiska principer där exempelvis enbart ekologiska bekämpningsmedel används. Kännetecknande för dessa fem viner är en tilltalande röd färg, inbjudande doft och en ljuvlig smak samt en god, oförglömlig, eftersmak. Årligen produceras cirka 120 000 flaskor av respektive vin. I regionen runt Bordeaux i sydvästra Frankrike odlas och produceras världens främsta röda viner. Utmärkande för vinerna är att de består av en blandning från flera druvor, ofta byggda på 54 Cabernet Sauvignon. Vinerna vinner på att lagras. Genom ett kraftigt ökat intresse för Bordeauxvinerna från hela världen, inkluderande Kina, är priset för de bästa vinerna mycket högt. Château Margaux har sitt namn efter den by/kommun där den är belägen Margaux, i Médoc. År 1980 tog Corinne Mentzelopoulos över gården. Corinne genomförde direkt en omfattande upprustning av gård och produktion samt anlitade kända och kunniga oenologer. Det resulterade i att gården stod väl redo att förädla den legendariska årgången av druvor från Bordeaux 1982. Noterbart är att man för att säkerställa kvaliteten har minskat antalet flaskor som släpps, de senaste fyrtio åren, från 240 000 till 144 000 flaskor. Färgen på vinet Château Margaux från 1979 är klar röd. Doften fräsch och bärig. Smaken fruktig med tydliga inslag av körsbär. Kombinerar elegans och kraftfullhet. Château La te-Rothschild ligger i Pauillac i Medoc. Familjen Rothschilds historia på egendomen började redan år 1744. År 1974 tog Baron Eric Rothschild över tyglarna som femte generationens arvtagare till La te-Rothschild och påbörjade en upprustning. Intressant är att sedan 2012 jobbar man hårt med antiförfalskningssystem genom äkthetsintyg på såväl korkar som etiketter, där streckkoder och data nyttjas för att veri era vinets äkthet. Château La te-Rothschild 1981 uppvisar en färg med inslag av tegelsten. Doften, jordig, behöver litet tid för att öppna sig. Smaken fruktig med syra, lång eftersmak. Ett elegant vin med temperament. Château Latour producerar också sina viner i kommunen Pauillac i Medoc. Gården har fått sitt namn efter ett tidigare försvarstorn, vilket används som symbol på vinetiketten. Hjärtat i vingårdarna är det muromgärdade området ”Enclos” på 47 hektar. Få förändringar har skett inom ”Enclos” sedan 1794, vilket område bedöms ha den främsta terroiren i hela Bordeaux. Färgen på vinet Château Latour från 1983 är mörkt rött. Doften är tydlig och ger en klassisk och förväntad Bordauxkänsla. Smaken är oerhört kraftig och fruktig. Härlig eftersmak. Bra till en kötträtt, utan sås. Kan faktiskt vinna på att lagras ytterligare. Château Haut-Brion är en vintillverkare från Talence, i vinområdet Graves. Enda vinet av de fyra som inte är från Médoc. Innovativt var Château Haut-Brion först med att introducera längre lagringstid på ekfat vilket för första gången skapade viner med lagringspotential. De var också det första slottet vilka buteljerade sina egna viner år 1850. Dagens framgångar startade, märkligt, under den ekonomiska depressionen år 1935 då finansmannen från New York, Clarence Dillon köpte egendomen. Idag har hans barnbarnsbarn, Prins Robert av Luxemburg tagit över. Har litet mer av druvan Merlot i sitt vin än de övriga tre. Färgen på vinet Château Haut-Brion från 1983 har blivit något tegelstensfärgat. Doften är frisk och fulländad. Den fruktiga smaken växer i munnen. Eftersmaken sitter ännu kvar. Ett ytterst gott och välbalanserat vin. Många på provningen ville ge det 100 poäng av 100 möjliga! ® VINER I VÄRLDSTOPP Château Margaux 2006 Nr 98635, 7 690 kronor Château Lafite Rothschild 2011 Nr 79268, 7 819 kronor Château Haut Brion 2005 Nr 99929, 8 327 kronor Château Latour 2006 Winefinder, 6 695 kronor