EN UPPLEVELSE SOM GER MERSMAK Smak av Bohuslän ha
vets närhet på tallriken I Bohuslän formas maten av havet, hantverket och människorna som verkar nära råvaran. På Smögen möts tradition och nutid i ett levande matkulturarv där färsk fisk, skaldjur och lokala influenser står i centrum. i bohuslän är maten nära förknippad med landskapet. Här är det havet som sätter rytmen, där fisket och säsongerna avgör vad som hamnar på tallriken. Från salta vindar och klippor till hamnar och små samhällen lever en matkultur som formats över generationer. Smögen är ett tydligt exempel på detta, där närheten till råvaran skapar en särskild autenticitet som är svår att hitta någon annanstans. Det unika ligger i enkelheten. Råvarorna behöver sällan förädlas långt, de är redan som bäst när de når land. Färska räkor, nykokt krabba, nyfångad makrill eller sill som lagts in efter traditionella metoder. Det handlar om respekt för råvaran och förståelse för dess ursprung. I en tid där mycket av maten indus6 Visit Smögen & trialiseras står Bohuslän kvar som en plats där ursprunget fortfarande är synligt. Magnus Johansson & Linnea Jarnrot för linnea jarnrot, som vann Sveriges Mästerkock 2025, är just detta en central del av hennes matlagning. Hennes koppling till Smögen är stark, trots att hon idag delar sin tid mellan västkusten och Stockholm. Här har hon fått en djupare förståelse för råvarans resa, från hav till kök. Att arbeta nära fiskhamnen har gett en insikt som påverkar hela hennes sätt att laga mat. Att se hela kedjan, från fångst till servering, skapar en annan respekt för både råvara och hantverk. Det handlar inte bara om smak, utan om sammanhang. Lokalt producerad mat är inte bara en trend, utan en nödvändighet för att