Nöjesnytt Växjö 1
SMÅRÄTTER & TILLTUGG CHIPS & LÖJROM Vispad smetan
a, syrad rödlök & gräslök. 139:– POTATIS “GRUYÈRE” Krossad friterad potatis med tryffelmajo, rosmarinsalt & riven Gruyère. 89:– KRABB CROQUETTE Skummad Beurre Blanc, gräslök, citron & chili. 139:– OSTAR & CHARKUTERIER Brödkorg, marinerade oliver & marmelad (rekommenderad för två personer). 219:– HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA Jalapeñoemulsion, avokado, picklad grön tomat, äpple, soya & lime vinaigrette. 149:– RENCARPACCIO Lingon, syltad svamp, rotfruktschips, fementerad pepparemulsion & brynt smör. 199:VARMRÄTTER RNB Råbiff & Betor. Dijonemulsion, kapris, syrad schalottenlök & variation på betor toppad med färskriven pepparrot. Stor råbiff serveras med färska pommes & tryffelmajo. 129:-/239:ENTRECÔTE Chorizo, krispig potatis med manchego, zucchini, mâche, sky & tapenade på rostad paprika. 299:– FISK & SKALDJURSSOPPA Skaldjursreduktion kokt med grädde, vitt vin, stjärnanis, fänkål, fisk, musslor, räkor samt sockerärtor & rödlök. Serveras med surdegsbröd. 179:–/229:– VÄLKOMMEN PÅ EN SMAKRESA! SANDGÄRDSGATAN 12 • 0470-352 30 HÄLLEFLUNDRA Lågtempererad. Sås på Prosecco & grädde, torkad prosciutto, endive & mandelpotatispuré. 319:– BUTTERNUT SQUASH Gnocchi slungad i brynt smör & salvia, pumpafrön, gremolata, parmesanchips, syltad steklök & mâche. 209:– WALLENBERGARE En svensk klassiker. Serveras med potatispuré, rårörda lingon, skirat smör samt sockerärtor & rökt sidfläsk. 199:–