Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Gatumat eller finmat?
Text: Tobias Pettersson Ett av de senaste årens mattrender är det ökande utbudet av gatumat. Nu går vi mot nästa steg i utvecklingen: att maten tar klivet över tröskeln från gatan in på restaurangerna. Men är det verkligen där gatumaten hör hemma? N yss hemkommen från Bangkok har jag fått mitt lystmäte av gatumat i absolut toppklass. Bangkok brukar räknas som världens bästa stad för gatumat och allra bäst anses gatan Yaowarat i Chinatown vara. Där spenderade jag sista kvällen och strosade runt bland de många matstånden. Generellt är Sydostasien världsledande när det gäller gatumat och det finns matstånd i såväl Bangkok som Singapore som tilldelats stjärnor i Guide Michelin. I Hong Kong har Guide Michelin till och med gett ut en hel guide som helt inriktar sig på gatumat. Ett lands kulinariska själ hittar man ofta i gatumaten. Det kan handla om empanadas i Argentina, dumplings i Kina eller fish´n´chips i England. I Sverige har det länge varit korv som varit den dominerande gatumaten men det håller på att ändras. Varm korv är fortfarande en viktig del av den svenska folksjälen men precis som vi svenskar är snabba med att ta till oss trender när det gäller restaurangmat så är vi även på alerten att anamma ny gatumat. RIKTIGT HIPPT Hamburgare, kebab, falafel och wraps har redan intagit landet och utbudet av mat att grabba i farten utökas ständigt. De senaste åren har food trucks blivit riktigt hippt och dyker upp på allt fler ställen. Vissa hävdar säkert att den stigande gatumatstrenden beror på att vi blivit mer stressade och inte tar oss tid att sitta ner och koppla av. Istället för att gå till en lunchrestaurang och prata med arbetskollegorna beställer vi en soppa, en nudelrätt eller en macka och äter på stående fot. Jag är inte så säker på det utan skulle snarare hävda att gatumat istället visar på en friare och mer avslappnad inställning till mat än som rådit tidigare. Varje måltid behöver inte bli en ritual, ibland vill man bara ha en liten matbit medan man tar sig mellan två platser. Och varför skulle det vara så märkligt med gatumat i Sverige när det är ett naturlig matkultur överallt annars på jordklotet. Däremot är jag tveksam till att ta gatumaten in på restaurangerna, något som blir allt vanligare. Hamburgare och wraps har redan blivit "finmat" och det har även öppnat restauranger som satsar på kvalitetstvarianter av både tacos och kebab. Till och vår kära svenska korv har tagit sig in på finrestaurangerna. Jag säger inte att maten smakar sämre för att den äts på tallrik istället för ur den handen, men lite tappar av sin själ. SOF förvandlar Campus Valla till festivalområde Text: Camilla Larsson Arkivbild: Joakim Johansson Den 9–11 maj arrangeras StudentOrkesterFestivalen (SOF) på Campus Valla i Linköping. Festivalen arrangeras av LinTek, från Linköpings Universitet, som ser till att göra allt i sin makt för att bjuda besökarna på tre oförglömliga dagar där stämningen är på topp. StudentOrkesterFestivalen har kommit att bli en av norra Europas största studentarrangerade festivaler. Den grundades 1973 och hålls vartannat år i Linköping och vartannat år i Uppsala. I år är det Linköpings tur att hålla i taktpinnen och bjuda in till en fantastisk tredagarsfestival med en bred uppställning. Här finns något för alla och det utlovas en riktig festivalkänsla när Blå Havet, Campus Valla förvandlas till ett festivalområde. Festivalen är öppen för alla – inte bara studenter – och i år hoppas man på att kunna locka ännu fler folk till festivalen än tidigare år. FULLSPÄCKADE FESTIVALDAGAR Under denna tredagarsfestival kan vi förvänta oss det mesta som en festival i vanliga fall bjuder på – det kommer att vara fullspäckade festivaldagar med bland annat orkestrar från hela Sverige och delar av Europa, god mat och dryck. Det kommer dessutom finnas massor att se och uppleva i festivalområdet, och förutom orkestrar kommer det också att bli olika uppträdanden från baletter och studentband. Festivalen avslutas sedan med en stor, maffig ”kårtege” som går genom Linköpings stadskärna. Varje år har den ett nytt tema och årets tema är ”Livet som ung”. ”Kårtegen” har kommit att bli riktigt populärt och brukar samla omkring 50.000 åskådare som följer paraden. För mer information och för att säkra biljetter till Sveriges största studentfestival, gå in på SOF.lintek. liu.se och läs mer. NOLLTRETTON 45