Kingsize 1
Intervju: Marcus Samuelsson x Peas Of Heaven x Ba
stard Burgers MARCUS SAMUELSSON OM FRAMTIDENS VEGANSKA BURGARE “Från Harlem till Härryda har vi utvecklat Sveriges godaste veganska burgare” I ett nytt partnerskap lanseras nu MBoom Burger, en revolutionerande vegansk hamburgare gjord på ärtor och svamp – ett unikt samarbete mellan den världsberömda kocken/entreprenören Marcus Samuelsson och det svenska plantbaserade livsmedelsföretaget Peas of Heaven. Lanseringen sker den 23 februari 2024 på Bastard Burgers restauranger runt om i landet. Den New York-baserade stjärnkocken Marcus Samuelsson introducerades för drygt ett år sedan till Peas Of Heaven, och ett samarbete påbörjades. Marcus insåg snabbt att han delar Peas Of Heavens visioner om en bättre och mer hälsosam gastronomisk framtid och säger i ett pressmeddelande: – Det var en omedelbar klick; vi förenades i en orubblig passion 40 KINGSIZE MAGAZINE | NR 1, 2024 för kompromisslös street food och strävan efter verklig förändring – inte bara för idag eller imorgon, utan för de kommande tio till tjugo åren. Det har varit en fantastisk resa, från Harlem till Härryda, där vi utvecklat över fyrtio olika versioner av burgaren för att slutligen nå den ultimata smaken och texturen. Nu lanseras MBoom Burger, en växtbaserad hamburgare baserad på en unik kombination av ärtor och svamp. Den beskrivs ”skapa naturlig umami, en uttrycksfull textur och ger en ultimat stekyta”. MBoom Burger kommer initialt finnas exklusivt hos Bastard Burgers och blir det permanenta växtbaserade proteinet på den gröna menyn. Bastard Burgers, nyligen belönade med utmärkelsen “Årets Vegoburgare”, har bidragit med sin expertis under utvecklingsprocessen. WWW.KINGSIZEMAG.SE