Svensk Jakt nr 7

Svensk Jakt Jaktkultur Svensk Jakt Chefredaktören Svensk Jakt Innehåll Svensk Jakt Jaktresan i Sverige Svensk Jakt Jaktresan har gått i mål Svensk Jakt Ögonblicket Svensk Jakt Från Jägareförbundet Svensk Jakt Opinion Svensk Jakt Riksnytt Svensk Jakt Forskning för jägare Svensk Jakt Rådjursjakt Svensk Jakt I backspegeln I BACKSPEGELN Första num ret av den tidskrift som i dag heter Svensk Jakt utkom 1832, och har sedan 1863 givits ut i obruten följd. På den här sidan blickar förre norrlandsredaktören Bernt Karlsson tillbaka i det digra tidningsarkivet. Rapphönsen i Dalarna hade en lyckosam föryngring 1893. Gott om rapphöns i Dalarna 1893 I Jägareförbundets nya tidskrift tecknade Nils Kr. Berlin en mycket positiv bild av tillgången på rapphöns i Dalarna. Särskilt i trakterna omkring Siljan förekom rapphöns talrikt. Varje kull innehöll i medeltal 18–20 fåglar. Att det gått så bra för rapphönsen tillskrevs den gynnsamma vintern. Snön hade visserligen legat djup, men det bildades aldrig någon skare, så rapphönsen kunde komma åt rågbrodden. Viss stödutfodring hade också bedrivits. Avfall efter tröskningen bestående av sädeskorn och frön av åkerogräs hade strötts ut. På vissa platser hade även snön skottats bort från rågåkrarna. Dessutom var våren så tidig att kycklingarna var utkläckta innan grässlåttern tog sin början. ‹‹‹ Genom att röka viltkött hade man på Bergströms rökeri i Själevad lyckats att radikalt minska halten av radioaktivt cesium. Från Svensk Jakt nummer 12/1986. Genom tt ök Rökning sänkte cesiumhalten NR 12/1986 Efter Tjernobylsmällen hade Bergströms rökeri i Själevad, Örnsköldsvik funnit en effektiv metod att minska halten cesium 137 i viltkött. Gustaf Lewenhaupt (1870–1945) var en välkänd jägarprofil och föregångsman i fråga om jakt- och viltvård. Askegreven död NR 1/1945 Förste hovjägmästaren greve Gustaf C:son Lewenhaupt, Askegreven kallad, hade gått ur tiden. Han var en föregångsman på den praktiska viltvårdens område och visade på fädernegården Aske hur det går till att skapa starka viltstammar. Han var den förste att sätta ut fälthare i Uppsala län. Askegreven var under många år styrelseledamot i Jägareförbundet och 1907–1918 även redaktör för dess tidskrift. Han var också en uppskattad ordförande i Uppsala läns jaktvårdsförening. Gustaf Lewenhaupt höll värdet av unga jägares fostran hög och utgav bland många andra böcker även ”Askegrevens katekes för unga jägare”. ‹‹‹ SVENSK JAKT Nr 7 2019 S vensk Jakt hade besökt företaget och intervjuat idégivaren och företagaren Henry Bergström. Reningsmetoden kunde indelas i följande tre steg: 1. Infrysning och upptining. 2. Saltning inför rökningen. 3. Rökningsprocessen. Alla tester och experiment som gjorts vid rökeriet visade entydigt att det var fullt möjligt att avsevärt sänka cesiumhalten, så att den hamnade under Livsmedelsverkets riktvärde om 300 becquerel (bq) per kilo kött. Tog bort hälften av allt cesium 137 Redan efter första steget avlägsnades ungefär hälften av allt cesium 137 ur köttet. Av det cesium som fanns kvar försvann det mesta efter saltning och rökning. Ett räkneexempel: om köttet i färskt tillstånd innehöll 1 000 becquerel per kilo minskade cesiumhalten med 50 procent efter frysning och upptining. Återstod gjorde då 500 becquerel. När saltningen gjorts hade detta värde reducerats ytterligare med 80 procent. Kvar fanns då bara 100 becquerel. Vid rökningen avlägsnades ytterligare 20 procent och slutvärdet av kvarvarande cesium blev då 80 becquerel per kilo. Viltkött innehåller viktiga näringsämnen – Få livsmedel i världen innehåller så många viktiga näringsämnen som viltkött, konstaterade Henry Bergström, som också ansåg att jägarna inte skulle låsa sig fast vid riktvärdet 300 becquerel per kilo så hårt att man kasserade fullvärd igt viltkött. Rekordet hade en jägare som grävde ner ett älglår som uppmättes till 301 bequerel per kilo! ‹‹‹ ”Av det cesium som fanns kvar försvann det mesta efter saltning och rökning.” 51 FOTO: MOSTPHOTOS Svensk Jakt Självmarkerande skjutmål Svensk Jakt Vildsvinsläget Svensk Jakt Jägartipset Svensk Jakt Viltvård Svensk Jakt Viltvård, fångst & fällor Svensk Jakt Utrustning Svensk Jakt Hälgekrysset Svensk Jakt Hälge Svensk Jakt Vapen & skytte Svensk Jakt Vapenutrustning Svensk Jakt Frågor och svar om vapen Svensk Jakt Fråga veterinären Svensk Jakt Från Jägareförbundet Svensk Jakt Jaktbart vilt juli Svensk Jakt Solens upp- och nedgång Svensk Jakt Viltsmak Svensk Jakt Redaktionen Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland Svensk Jakt Regionalt Sydost Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne Svensk Jakt Bernts betraktelser Svensk Jakt Nästa nummer